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美食知识|怎样炒豆角，没有油怎样炒豆角

小知识


豆角怎样炒 主要材料：嫩豆角和鸡蛋

辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量

辅料：青红椒米20克 ， 香菜末少量 ， 蒜泥10克 ， 红油15克 ， 淀粉、面粉各30克

具体做法：

1、先将长长的豆角折成适量的长度 ， 然后放入有盐的沸水中进行煮一下 ， 差不多的时间捞出即可;

2、将鸡蛋打入碗内 ， 再放入面粉和淀粉 ， 适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;

3、将锅用大火烧一下 ， 放入色拉油 ， 烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中 ， 直到颜色变成金黄且熟时 ， 捞起来即可;

做法二：

主要材料：长豆角适量

辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量

具体做法：

1、将长豆角折成适量的长度 ， 干辣椒切成适量的小段;

2、用大火将锅烧热 ， 锅内放入油烧到差不多七成的样子即可 ， 此时放入豆角姜丝翻炒;

3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒 ， 这时候最好不要停下来 ， 因为弄的不好颜色会变得很难看;

4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精 ， 然后起锅盛盘即可;

炒豆角的热量

很多减肥的人对于食物总是比较担心的 ， 担心里面的卡里路是不是过高 ， 会不会吃完之后长胖等种种担忧 。 今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖 。

其实炒豆角的热量并不是很高 ， 克里面大概也就34大卡 ， 基本是属于热量比较低的蔬菜了 。 所以说想要免费的朋友是不错的选择哦 。

豆角的热量并不高 ， 100克可食用部分的热量是34大卡 ， 所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜 ， 所以减肥期间还是比较推荐食用的 。

炒豆角要煮吗

我们说豆角是需要煮的 ， 而且是要煮熟的 。 这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒 ， 而且生豆角中有两种对人体有害的物质 ， ， 当大家吃了生豆角或者是未煮熟的 ， 这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激 ， 轻度的感觉是腹部不适 ， 严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况 ， 尤其是小孩 。

虽然我们说是需要煮熟的但是由于豆角本身的不耐高温的特点 ， 使得我们在翻炒的时候可以先用水煮一下会比较好 ， 这样可以保证豆角是熟透了的 ， 有害物质也会降低到最小甚至基本是不存在的 。

炒豆角怎样保持嫩绿

我们看到有些人在翻炒豆角的时候颜色会比较难看 ， 而有些人翻炒出来的就是比较嫩绿 ， 那么怎么样才能一直保持嫩绿的样子呢?今天小编就给大家带来三个小技巧：

1、再将豆角焯水的时候不妨加入少量的盐和色拉油 ， 这样的话会使豆角的颜色更加的鲜艳;

2、记得豆角一定要焯透 ， 防止中毒;

3、等到豆角焯水以后直到变凉口感吃起来会更加的脆;

记住以上三个小技巧可以让炒出来的豆角好看又好吃;

炒豆角能不能盖锅盖

我们说最好不要盖锅盖 ， 在大家的印象里盖上锅盖可能熟的更快一点 ， 但是如果在炒豆角的时候盖上锅盖只会让炒出来的豆角颜色很难看 ， 而且高温还会降水蒸气都集中在国内 ， 这样豆角的营养成分很容易流失 。 所以我们在翻炒的时候用开水焯一下 ， 这样的话就更加容易炒熟了;

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