鲈鱼怎么弄 、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升 。
做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净 ， 从鱼背中缝处轻剥一刀 ， 以防止鱼在蒸制的过程中破皮 ， 将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身 ， 腌制10分钟左右 。
（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝 ， 红黄彩椒切条 。
（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中 。
（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下 ， 鱼身上铺一些姜丝 。 提前烧开半锅水 ， 放在锅中蒸7-8分钟左右关火 。
（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀 ， 直至糖全部化掉 。
（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除 ， 倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水 ， 这时可以看到鱼皮是比较完整的 。
（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条 。
（8）锅入植物油烧热 ， 要烧到冒烟 ， 将热油从鱼头浇至鱼尾 ， 特别是有葱姜丝的地方 ， 可以听到呲呲声 。
（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可 。
鲈鱼怎么做啊？ 主料：鲈鱼1条 。
辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量 。
清蒸鲈鱼的做法
1、主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油 。
2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段 。
3、鲈鱼清洗干净 ， 在鱼背切花刀 。
4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀 ， 撒上葱姜腌制10分钟 。
5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起 ， 用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁 。
6、蒸锅加水大火烧开 ， 把调味汁碗放下面一层 。
7、上面加腌制好的鲈鱼 ， 大火蒸10分钟 。
8、把蒸好的鲈鱼取出 。
9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水 ， 撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝 。
10、热锅凉油 ， 油烧到10成热 ， 把热油浇在鲈鱼上面 。
【美食知识|鲈鱼怎么做，红烧鲈鱼最正宗的做法步骤】11、倒上蒸过的调味汁即可 。
请问鲈鱼怎么做 清蒸笋鲈鱼
原料：鲈鱼500克 ， 芦笋100克 ， 盐、味精、花椒各适量 。
做法：鲈鱼刮鳞、去鳃 ， 绞取内脏 ， 洗净 。 芦笋洗净切段 。 鱼腹内纳入花椒、盐、味精 ， 放于芦笋段铺底的汤盘中 ， 上笼蒸15分钟即成 。
绣球鲈鱼
原料：鲈鱼、木耳、青菜、火腿、蛋清、淀粉、姜丝、味精、盐各适量 。
做法：鲈鱼收拾干净 ， 剔骨后留下鱼肉切丝 ， 加蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀略腌 。 木耳、青菜、火腿切丝 ， 与鱼肉搅拌均匀 ， 团成绣球状 ， 入蒸锅蒸8分钟至熟 。 原汁勾芡 ， 加盐、味精调味 ， 浇在“绣球”上即可 。
粟米鲈鱼块
原料：鲈鱼肉、玉米罐头、蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量 。
做法：鲈鱼肉切块 ， 加盐、味精、料酒腌制入味 ， 拍粉 ， 入六七成热油中炸熟 ， 装盘 。 锅中加清汤、玉米粒 ， 烧开后加盐、味精、胡椒粉调味 ， 勾芡 ， 淋入蛋清搅匀 ， 浇在鱼块上 ， 撒香葱末即可 。
推荐阅读
- 美食知识|鲫鱼怎么吃，经典鲫鱼的10种做法
- 美食知识|鱼怎么烧好吃，怎么做鱼好吃家常做法视频
- 美食知识|怎么做酸菜鱼，酸菜鱼的做法步骤文字
- 美食知识|鸡蛋丝怎么做，蛋丝的做法大全图解
- 美食知识|红烧鸡怎么烧，红烧鸡的做法家常做法大全
- 美食知识|鸡蛋灌饼怎么做，鸡蛋灌饼怎么做的视频
- 美食知识|鸡块怎么做，家常油炸鸡块的做法
- 美食知识|蛋羹怎么做，鸡蛋羹怎样做又嫩又好吃
- 美食知识|黄焖鸡怎么做，黄焖鸡的做法美食杰
- 美食知识|红烧鸡怎么做，红烧鸡的家常做法简单做法