鸡块做法 【豉香鸡块】
【制作食材】三黄鸡 ， 豆豉 ， 大蒜 ， 大葱 ， 老姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 生粉 ， 食用油 。
【制作步骤】
1、今天我们要和大家分享的美食是豉香鸡块 ， 做好以后酱香浓郁 ， 看着非常有食欲 ， 而且制作过程简单 ， 一起学习一下吧 。 制作这道美食之前 ， 我们要准备制作食材 ， 需要准备的有三黄鸡半只 ， 一头大蒜 ， 一根大葱 ， 一小块老姜 ， 还需要准备适量的豆豉 ， 调味料需要准备食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 还需要准备食用油和生粉 。
2、正式制作开始 ， 我们需要处理一下三黄鸡 ， 我们把买回来的三黄鸡清洗干净 ， 然后剁成小块 ， 放在一边备用 ， 老姜和大蒜要切成沫放在一边备用 ， 大葱切成葱段和葱花 ， 放在一边备用 。
3、找一个较大的盆 ， 把切好的鸡块放入盆中 ， 然后起锅烧油 ， 先把锅烧热 ， 然后下入少量食用油 ， 热锅凉油下姜末和蒜末炒香 ， 炒出香味后下豆豉炒香 ， 炒好以后倒入鸡块中 ， 然后加适量的生粉 ， 食用油 ， 食盐 ， 生抽和老抽调味 ， 用手抓拌均匀 ， 使得每块肉都粘上酱汁 。 然后腌制30分钟 。
4、起锅烧油 ， 锅先烧热 ， 然后下少量食用油 ， 热锅凉油下葱段爆香 ， 香味出来以后下入腌制好的鸡块 ， 大火翻炒5分钟 ， 时间到以后 ， 倒入一碗清水 ， 然后转小火焖煮8-10分钟 。
5、8-10分钟以后 ， 锅中汤汁剩余不多 ， 就可以大火收汁 ， 关火然后出锅装盘了 ， 如果锅中汤汁剩余很多 ， 可以选择继续焖煮一会儿 。 但是注意不要蒸干汤汁导致焦糊 ， 那样非常影响口感 。 大火收汁之后盛出 ， 放在一个大小适宜的砂锅里 ， 撒上葱花略做装饰 ， 然后就可以享受这道美食了 。
鸡块怎么做好吃简单的家常的 小编教你风干鸡这么烧 ， 咸香适口又下饭 ， 吃完还想吃
材料：
风干鸡1只 ， 茨菇500克 。
调味料：
菜籽油30克 ， 白酒30克 ， 料酒30克 ， 香葱结1个 ， 姜片15克 ， 八角1个 ， 白胡椒粉5克 ， 蒜花5克 。
做法：
1.将咸鸡斩成适当大小的块 ， 装入保鲜盒中；
2.加入适量清水浸泡出咸味；
3.将茨菇改刀 ， 切成适当大小的块；
4.锅上火烧热 ， 加入适量清水；
5.将风干鸡块冷水下锅焯水；
6.同时锅中加入少许白酒；
7.水开后 ， 撇去浮沫 ， 将鸡块捞出；
8.然后再把切好的茨菇下入锅中继续焯水；
9.把捞出的鸡块用清水清洗一下；
10.将茨菇捞出清水冲洗一下；
11.过在此上火烧热 ， 下入适量菜籽油；
12.将姜片和一个八角下入锅中煸炒出香；
13.将焯过水的鸡块下入锅中 ， 继续煸炒；
14.将鸡块煸干水汽以后 ， 烹入30克料酒 ， 煸炒一下；
15.加入适量清水；
16.下入香葱结；
17.大火烧开以后 ， 转小火加盖烧20分钟；
18.挑去葱、姜、八角不用；
推荐阅读
- 美食知识|鸡蛋灌饼怎么做，鸡蛋灌饼怎么做的视频
- 美食知识|蛋羹怎么做，鸡蛋羹怎样做又嫩又好吃
- 美食知识|黄焖鸡怎么做，黄焖鸡的做法美食杰
- 美食知识|红烧鸡怎么做，红烧鸡的家常做法简单做法
- 美食知识|怎么腌咸鸡蛋，怎么腌咸鸡蛋有简单又好吃
- 美食知识|烧鸡怎么烧，商用烧鸡的做法大全
- 美食知识|怎么做可乐鸡翅，怎么做可乐鸡翅不用料酒
- 美食知识|扇贝怎么做好吃，花甲丝瓜豆腐汤
- 美食知识|甲鱼怎么做，甲鱼汤
- 美食知识|面汤怎么做，家常面汤底怎么做