花椒鹅块
做法： 鹅肉煮熟， 拍松， 切成长7 厘米、宽3 厘米的长方块， 盛在碗内， 加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀， 腌渍20分钟 。 鸡蛋在碗里打散， 放人面粉和清水， 搅成鸡蛋糊 。 炒锅内放油烧至六成热时， 把鹅肉挂匀鸡蛋糊， 逐块投入油锅， 炸至金黄色捞起， 沥干油改刀， 撒上香葱粒、花椒粉即成
【花椒鹅块】
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