火锅鱼的家常做法是怎样的？ 材料准备：
1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的 ， 比如白鲢等）
2：半斤芹菜 ， 一块豆腐;
3: 香水鱼调料（超市有的卖 ， 比如南山香水鱼调料） ， 鸡蛋一个 ， 八角一粒 ， 蒜若干 ， 姜一块 ， 大葱一根 ， 味精盐少许 。
火锅鱼做法流程：
1：鱼去鳞 ， 加工成片 ， 鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌 ， 当然鱼买回来要洗过的 ， 呵呵！
3：锅烧热加油 ， 大约加油一两左右吧 ， 烧好油后把香水鱼调料调料加入 ， 翻炒两下；
4：及时加入蒜 ， 姜 ， 及八角 ， 葱段 ， 再翻炒两下；
5：加入开水 ， 不要多了 ， 感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头 ， 等一分钟 ， 再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜 ， 八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的 ， 根据自己口胃调节） 。
火锅鱼做法说明：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好 ， 鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香 ， 吃鱼时再吃点芹菜 ， 浑素搭配 。
火锅鱼怎样做才好吃 制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料 ， 先将鱼片洗净 ， 然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀 ， 然后在锅中加入葱姜蒜爆香 ， 再加入火锅底料和适量的清水 ， 水开后放入芹菜和豆腐 ， 最后加入鱼片即可 。
鱼火锅怎么做
准备材料：鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料、花生油、鸡蛋清、味精、盐、大葱、生姜、大蒜 。
1、将鱼肉洗净 ， 用鸡蛋清、盐、味精腌制备用;
2、将大葱切段 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮切片 ， 芹菜去掉叶子切成段状 ， 豆腐切块备用;
3、起锅倒油 ， 油热后放入切好的大葱、生姜、大蒜煸香 ， 然后加入火锅底料 ， 以及适量的清水;
4、大火烧开后放入芹菜、豆腐 ， 最后放入腌制好的鱼片 ， 至鱼片成熟即可 。
鱼火锅里面可以加什么菜
制作鱼火锅的时候大部分的配菜都是可以添加的 ， 比如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等 ， 如果是食用草鱼制作鱼火锅的话 ， 可以搭配一些冬瓜 ， 这样可以起到清热平肝的作用 ， 和豆腐一起食用还可以起到增强免疫的作用 ， 不过大家要注意 ， 草鱼最好不要和西红柿一起吃 ， 以免导致铜元素析放 。
一、斑鱼火锅 。
斑鱼含有丰富的核酸、维生素A以及胶源蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素等 ， 常吃斑鱼不仅能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性 ， 起到美白养颜 ， 而且还有降脂瘦身的作用 。
另外 ， 斑鱼营养价值极高 ， 刺少肉多 ， 老少皆宜 ， 吃了有强身键体、延年益寿的效果 ， 而且对受伤、动手术的病人恢复元气 ， 有良好的滋补作用 。
二、甲鱼火锅 。
甲鱼肉味鲜美 ， 富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克 ， 脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素 ， 营养价值很高 ， 是滋补珍品 ， 但切记过量食用 。
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