八爪鱼怎么吃和处理方法 八爪鱼是一种无脊椎动物 ， 在章鱼科中算是中型动物 ， 分布在世界各地的热带及温带海域 。 其营养价值非常的丰富 ， 平时厨娘大部分做白灼八爪鱼 ， 将八爪鱼焯熟后 ， 蘸芥末吃 。 今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法 。
准备食材：八爪鱼 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖
操作步骤如下：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内 ， 过几分钟八爪鱼就死了 ， 然后将鱼眼 ， 鱼内脏去除掉 。
2.抓10克盐 ， 将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
3.锅内加水烧开 ， 将八爪鱼焯水半分钟 ， 捞入凉水内过凉 。
4.控水后 ， 将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
5.准备姜末和蒜粒 ， 青椒切块备用 。
6.锅内加油 ， 放入姜末和蒜粒炒香 ， 放入辣椒和辣椒酱 ， 翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪鱼加料酒 ， 味极鲜爆炒半分钟 ， 关火加入盐调味 ， 加入白糖提鲜 。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的 ， 大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后 ， 用盐清洗比较干净 ， 方便
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长 ， 八爪鱼嫩的比较好吃
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八爪鱼怎么做最好吃 章鱼又叫八爪鱼 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分 。 章鱼富含牛黄酸 ， 能调节血压 ， 适用于高血压、脑血栓等病症 。
章鱼的做法很多 ， 只要够新鲜怎么做都好吃 ， 红烧的油焖的或者腌制的都有 ， 作为海边人 ， 最喜欢的做法就是白灼蘸酱料吃
白灼章鱼
1. 准备好几只八爪鱼
2. 清洗干净！
3. 用盐洗搓全身粘液 ， 直到不滑溜为止 。
4. 冷水下锅 ， 放入姜片、料酒！烧开以后 ， 放入洗净的八爪鱼 。 再次沸腾半分钟左右就捞出 。
5. 最好切成小段再放入锅中 。
6. 烧水时 ， 可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末 ， 弄成蘸酱 。
韭苔炒章鱼
需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤一：将章鱼处理干净 ， 摘除墨囊、剥皮切块
步骤二：韭苔洗净切段 ， 章鱼用沸水焯一下 ， 晾凉
步骤三：将油锅加热 ， 将姜切丝爆香
步骤四：转为大火翻炒章鱼 ， 加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可
八爪鱼怎么吃好吃 红烧八爪鱼 。
具体操作步骤如下：
1、将买来的八爪鱼处理干净 ， 如何清洗八爪鱼 ， 我们上面已经说过了 ， 这里就不再多说了 。
清洗八爪鱼
2、起锅加入适量的清水 ， 大火将水烧开 ， 再把八爪鱼放入锅中焯水 ， 放入少许料酒去腥 。
八爪鱼焯水
3、将焯好水的八爪鱼洗净 。
【美食知识|八爪鱼怎么吃，八爪鱼内脏哪些不能吃图解】将八爪鱼洗净
4、锅内放适量油 ， 不用太多 ， 也不要太少了 。 下入适量冰糖 ， 我这里放了6块进去 ， 冰糖的量 ， 根据自己的喜好来 。
下入冰糖
5、小火将冰糖慢慢融化 ， 熬至枣红色 。
熬糖色
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐 。
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