鱿鱼怎么洗才干净 购买回来得新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮 。
浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身中有一排泄物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！
现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出（在中间，很好弄）
现在算是收拾完了，将鱿鱼切好放入带有少量料酒的水中（这样将鱿鱼泡起来不易变质，建议将鱿鱼切方片，因为鱿鱼遇热会卷起，为了可以让大家吃的过瘾，切成片比较容易吃到^-^）
鱿鱼：分生发、熟发两种 。 河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次 。 发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水 。 每次换开水时，都要少加一些碱 。 连续换水三次，发至完全胀开 。 使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用 。 发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性 。 发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用 。
鱿鱼怎么清洗干净 鱿鱼干需要清洗才能可使用
鱿鱼干的制作过程分为：选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装 。
鱿鱼干作为腌制物中的一类，其制作过程中虽然有撒盐等抑菌的操作步骤，但是在步骤繁杂的制作过程中，对鱿鱼干的制作要求并没有与即食食品一样严格的卫生标准，即在鱿鱼干上存在一定的卫生不合格现象，同时，因为是腌制品，鱿鱼干的表层存在一些不宜直接食用的化学添加剂，因此鱿鱼干并不适合直接经过烧烤就进食 。
拓展资料：
鱿鱼干的食用价值：
（1）鱿鱼干的可食部分达95 % ，蛋白质含量每百克达65.9%，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分
（2）鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
（3）鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
（4） 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
鲜鱿鱼怎么洗？ 大鱿鱼做为一道美味可口的海货美味，遭受很多人的钟爱 。 但是大鱿鱼不象家中的这些鸡鸭鹅鱼那么普遍，了解那样解决，因此 很多人 买大鱿鱼回家，准备在家里制做的人就刚开始看起来有点儿手足无措了 。 这大鱿鱼长出那样，用平常解决鸡鸭鹅鱼的方式 仿佛难以实现啊，究竟要怎样才可以将大鱿鱼洗干净呢？接下去我教大伙儿一些清理大鱿鱼的方式 吧 。
鱿鱼清洗方式 一：
1、要对大鱿鱼的表层清理,刚买回去,由于以前不清楚在什么水中散养过.建议先把大鱿鱼放到水中一小时上下,无论是死是活的哦.让它有一个鱼缸换水的全过程 。
2、随后把大鱿鱼的腹部与尾端(牛黄喉)从联接的一部分割开 。
3、用刀从腹部下边割开,取下大鱿鱼的内脏器官,非常当心大鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都了解,胆是苦的,干万不可以破,一破全部鱼的味儿就失帧了
。
4、在取下大鱿鱼内脏器官后,清理内部 。
5、大鱿鱼的双眼,看您个人兴趣爱好,取下来吃或是干点其他的都成.淡水鱼的双眼营养成分还是非常好的.大鱿鱼腹部两侧的那片薄薄膜就可以要还可以不必 。
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