绝味鸭脖怎么自己在家做 图片来源网络
半斤毛豆下锅，1炒2煮3收汁，正宗美味的绝味毛豆出锅
想要过的快乐，穷开心非常重要，管它的功名利禄，过好生活每一天，不失为一种聪明的生活方式 。 这里是美食小八卦，为你带来生活中的小美食 。 绝味鸭脖相信大家都吃过，不过很多时候我不是冲着鸭脖去美食店的，而且他家卖的绝味毛豆 。 因为太爱吃的缘故 。 所以自己也学着做了一份家庭版的绝味毛豆，还别说，味道那是真的好吃，根本停不下来 。
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如果你也超爱吃绝味毛豆，今天可得好好把做法收藏起来哦 。 其实想做出一盘美味的家庭版绝味鸭脖并不难，只需要牢记三个步骤就好了，第一部是煸炒，炒好以后再加水煮开，最后再把汤汁收掉，一份绝味毛豆就算是完成了 。 当然，这个过程中还得加上其他的配料和一些烹饪方式才可以 。 至于具体要加些啥和怎么做，看完下面的具体步骤讲解你就懂咯！
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绝味毛豆做法：
所需食材：毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖 。
1、首先呢，要把毛豆洗干净，这里可不是光用清水哦，还要加些食盐在水里，用盐水来洗毛豆 。
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2、毛豆洗好以后，用剪刀将其两头分别剪掉，这样是为了后面可以更加入味 。
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3、起锅热油，先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒，再放干辣椒、花椒、香叶和八角，翻炒出香味来 。
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4、闻到锅里散发出来的香味后，就可以把处理好的毛豆放进锅了，翻炒均匀以后，加入食盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀 。
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5、向锅里加水，水量大约莫过毛豆即可，大火烧开 。
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6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦，等到最后汤汁收的差不多了，这份绝味毛豆也就可以出锅啦！
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?就这样做出来的绝味毛豆，那可比店里的还要香呢，不管是作为小吃还是下饭菜，都是很不错的原因，而且用它下饭，两大碗米饭可是轻松下肚的，如果你喜欢偶尔来二两，用绝味毛豆当下酒菜，简直不要太过瘾了 。 好了说了这么多，只有你做出来吃了才算数，喜欢的话就转发收藏起来吧，相信你也可以做出比店里卖的还要好吃的绝味毛豆哦 。
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辣卤是最近几年留行开的美食小吃，辣卤就是在传统的卤水中添加辣椒、花椒等材料卤制而成，其实辣卤的出现还是非常早的，只是最早尝试的人们，由于配方和比例没有拿捏准确 。 菜品里的麻辣味有时会喧宾夺主的掩盖了卤香味，食客们就会认为卤菜里出现麻辣味搞得四不像，是一种怪味道 。
最后经过人们坚持不懈的慢慢摸索，不但保证了卤菜的色泽光亮、干卤香、肉质脆嫩、酥烂而爽滑、无汤而不腻、食用和携带方便等、而且融入了麻辣口味，这种卤香中带麻辣的口味，深受年轻人的追捧，使得辣卤短短的几年时间，迅速的打下了卤菜界的半壁江山，其中代表有，绝味鸭脖、久久鸭脖等
家庭版辣卤的制作方法：
第一步：制作卤水
1、制做高汤：以制作15斤卤水为列，准备一斤筒子骨、两个鸡架骨、2两猪皮 。
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