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玉米窝窝头怎样做松软，玉米面窝头( 二 )

小知识


一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉 ， 可以改善窝窝头的口感 ， 做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁 。
原料：玉米粉500克 ， 糯米粉50 ， 白糖50克 ， 温水适量 。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀 ， 用温水揉成面团 。
2、分成小剂子再捏成窝窝头 ， 上笼蒸熟即成 。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口 ， 而且还带有金丝枣的丝丝香甜味 。
原料：玉米面150克 ， 黄豆面50克 ， 酵母2克 ， 奶粉10克 ， 1只鸡蛋 ， 温水适量 ， 金丝枣16枚 。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀 ， 用温水揉成面团后发酵1小时左右 。
2、发酵结束后把面团分成小剂子 ， 再捏成窝窝头 ， 每只窝窝头上面放1枚金丝枣 。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉 ， 大火蒸10分钟后关上火焖5分钟 ， 起锅 。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味 ， 发酵时间越长酸味越重 ， 解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水 。
2、酵母粉可以换成泡打粉 ， 不经过发酵直接做成窝窝头 ， 节省时间的同时还解决了发酸的问题 。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃 ， 还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类 。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了 ， 除了上述方法之外 ， 大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油 ， 也能让玉米面窝窝头松软可口 。 最后还要告诉大家一点 ， 那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软 ， 放凉之后就会变硬了 。
玉米窝头怎么做才更松软？ 放酵母发面做出的窝窝头更松软 ， 具体做法如下：
主料：玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一：面包桶加水 ， 糖 ， 玉米粉 ， 中粉 ， 酵母 ， 泡打粉 。

步骤二：和面 。

步骤三：和好的面 。

步骤四：放入烤箱发酵至2倍大 。

步骤五：发好的面 。

步骤六：卷起 。

步骤七：分成小剂子 。

步骤八：做造形 。

步骤九：全部做好 。

步骤十：放入蒸格静置10分钟 。

步骤十一：开水上汽蒸15分钟 。

步骤十二：装盘 。


怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软 ， 有弹性 【玉米窝窝头怎样做松软，玉米面窝头】玉米窝头怎么做松软 ， 玉米窝头想要做的松软 ， 玉米面一定要烫面 ， 和面的时候加入白面粉 ， 面一定要醒发好 ， 二次醒发很重要 ， 蒸好后焖5分钟再开盖 ， 这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软 ， 香甜可口 。

玉米窝头是我的最爱 ， 也是从小吃到大的 ， 窝窝头的做法也有很多 ， 可以用玉米面、红薯面等来做 ， 最近常做的就是玉米窝头了 ， 我奶奶做的玉米窝头 ， 也是我吃过最好吃的窝头了 ， 现在奶奶还会经常做玉米窝头 ， 孩子也都很喜欢吃 ， 蓬松喧软 ， 香甜可口 ， 下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软 。
一 、玉米窝头松软小技巧
1、想要玉米窝头做出来松软 ， 一定要烫面 ， 烫面做出来的玉米窝头才更好吃 ， 口感更好；和面的时候可以加入鸡蛋 ， 这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃 。

2、做玉米窝头要加入适量的白面 ， 这样做出来的玉米窝头口感好还松软 ， 玉米面多一点 ， 蒸出来的窝头口感硬 ， 白面多一点蒸出来的窝头口感软一点 ， 根据自己的口感来调整 。

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