如何做玉米窝窝头会松软些？ 玉米窝头的营养价值比较高 ， 毕竟玉米窝头属于粗粮 ， 平时适当吃一些对促进消化 ， 促进肠胃动力都能发挥一定的作用 ， 很多人在做玉米窝头的时候 ， 如果做不好 ， 会导致玉米窝头发硬的情况 ， 尤其是放凉以后 ， 吃起来口感非常的不好 ， 引起玉米窝头发硬的原因比较多 。 如何选择的玉米面是出玉米面 ， 这时候吃起来口感就比较粗糙 ， 另外在做玉米窝头的时候 ， 一定要兑入一些糯米粉 ， 或者只有一些黄豆面 ， 这样做起来 ， 但玉米窝头才会吃起来比较蓬松 ， 再次做之前也稍微要发酵一下 ， 只有这样 ， 玉米窝头才比较好吃 。
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头 ， 首先要选用比较精细的玉米面 ， 这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙 ， 尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳 。
选择了正确的玉米面之后 ， 我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦 。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉 ， 可以改善窝窝头的口感 ， 做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁 。
原料：玉米粉500克 ， 糯米粉50 ， 白糖50克 ， 温水适量 。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀 ， 用温水揉成面团 。
2、分成小剂子再捏成窝窝头 ， 上笼蒸熟即成 。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口 ， 而且还带有金丝枣的丝丝香甜味 。
原料：玉米面150克 ， 黄豆面50克 ， 酵母2克 ， 奶粉10克 ， 1只鸡蛋 ， 温水适量 ， 金丝枣16枚 。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀 ， 用温水揉成面团后发酵1小时左右 。
2、发酵结束后把面团分成小剂子 ， 再捏成窝窝头 ， 每只窝窝头上面放1枚金丝枣 。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉 ， 大火蒸10分钟后关上火焖5分钟 ， 起锅 。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味 ， 发酵时间越长酸味越重 ， 解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水 。
2、酵母粉可以换成泡打粉 ， 不经过发酵直接做成窝窝头 ， 节省时间的同时还解决了发酸的问题 。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃 ， 还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类 。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了 ， 除了上述方法之外 ， 大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油 ， 也能让玉米面窝窝头松软可口 。 最后还要告诉大家一点 ， 那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软 ， 放凉之后就会变硬了 。
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