鸭血怎样做 猪血这类食品大家想来不是生疏的 ， 它是大家生活起居中很普遍的一种食品 ， 大家在吃火锅的情况下大多数都是煮一些猪血来吃 。 猪血这类食品不但吃起来的味儿非常棒 ， 其营养元素也是十分高的 ， 因而其很受人热烈欢迎 。 猪血的食用方法也十分多 ， 能够 制做鸭血豆腐羹、鸭血汤这些 ， 下边来详解一下鸭血怎么吃比较好 。
一、猪血金针菜豆腐羹
原材料
主要材料:猪血150克 水豆腐100克 泡开的黑木耳适当 金针菜适当
调味品:葱 姜适当 盐适量 生抽15ml 米醋15ml味精 少量白胡椒粉适当 香莱适当
作法
1. 准备好全部的食物 ， 黑木耳金针菜提早泡开 。
2. 猪血切条煮上2分钟 。
3. 水豆腐切条用盐水侵泡10分钟
4. 锅中下油烧开放进姜蒜进行爆香再放进黑木耳金针菜煸炒 。
5. 添加适量的冷水 。
6. 烧开后添加猪血 。
7. 再添加生抽 ， 米醋 。
8. 添加盐和白胡椒粉 。
9. 煮上3分钟添加水豆腐
10. 烧开后淋入水淀粉勾芡 。
11. 加少量味精 。
12. 撒上香莱熄火 。
二、鸭血豆腐粉丝汤
原材料
猪血 ， 粉丝 ， 水豆腐 ， 生姜片 ， 盐 ， 鸡精 ， 黑胡椒粉
作法
1.先把粉丝用温开水泡发 ， 半途能够 滚动两下以确保充足侵泡;
2.水豆腐和猪血切割成匀称的正下方快儿;
3.火锅中放水 ， 放进生姜片煮至烧开 ， 随后将猪血、水豆腐、粉丝先后放入锅中 ， 低火煮至再度烧开(或是约1-2分钟)就可以 ， 熄火添加盐、鸡精、胡椒粉调料就好了 。
小技巧
猪血煮的时间长了会出现小眼儿 ， 会影响口味
三、鸭血豆腐羹
原材料
猪血一块 ， 水豆腐一盒 ， 生鸡蛋一个 ， 盐 ， 味精 ， 白砂糖 ， 醋 ， 白胡椒粉 ， 芡粉
作法
1.猪血 ， 水豆腐各自切小傅 。 生鸡蛋打撒
2.锅里放大骨汤(没有就加冷水)烧开 ， 把猪血丁和水豆腐放丁放进
3.再度烧开后 ， 去掉浮末 ， 放盐 ， 味精 ， 一点点白砂糖 ， 一汤匙醋 ， 随后把调准的芡粉倒进锅中 ， 用汤勺推匀 ， 勾个薄芡
4.转中文火 ， 维持汤似滚非滚情况 ， 用一个面粉筛或是小不锈钢筛网 ， 把充足打撒的鸡蛋液倒在不锈钢筛网上 ， 边倒边挪动不锈钢筛网 ， 往一个方位挪动画圈圈 ， 所有生鸡蛋液体完 ， 用汤勺轻推 ， 好看的鸡蛋花就出现了 。 最终撒上黑胡椒粉就可以起锅了 ， 喜爱吃香菜的还能够天赋加点香莱碎
鸭血的吃法 鸭血做法一 ， 尖椒鸭血
材料
鸭血1盒 ， 尖椒1根 ， 蒜5瓣 ， 花椒适量 ， 料酒5毫升 ， 酱油10毫升 ， 盐3克 ， 鸡精3克 ， 食用油15毫升
做法
1.将鸭血切成小方块；
2.青椒切成小块、蒜切片；
3.在锅中放入适量花椒和水 ， 大火烧开后 ， 放入鸭血汆煮去腥；
4.煮约3分钟后 ， 捞出 ， 将花椒拣出；
5.锅中倒入少许油 ， 油八成热后 ， 倒入尖椒和大蒜；
6.翻炒几下后倒入鸭血 ， 翻炒2分钟；
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精 ， 翻炒几下即可 。
做法二 ， 青蒜胡萝卜炒鸭血
材料
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