本文转自：北青网
来源/养生每日推送
吃多了大鱼大肉、常见果蔬 ， 若是想换换口味 ， 不知道大家会选什么？
在养生君看来 ， 不少野菜天然又健康、新鲜又好吃 ， 偶尔吃吃蛮不错的 ， 比如荠菜、苦菜、马齿苋、榆钱、香椿芽等等 。
今天 ， 养生君要着重给大家推荐一种野菜——马齿苋 。
它被誉为“长寿菜”“安乐菜”
清热、祛湿、润肠超厉害
别看马齿苋看起来平平无奇 ， 实际上它不但是一种鲜美野菜 ， 还是一味有着悠久历史的中药 ， 常被称为“长寿菜”“安乐菜” 。
中医认为 ， 马齿苋性寒味酸 ， 入大肠、肝、脾经 ， 有清热解毒、凉血止血、散淤消肿、消痈利湿之功 ， 适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等 。
其实 ， 中国民间和历代医药学家对马齿苋都有很好的利用——
《本草纲目》说它“散血消肿 ， 利肠滑胎 ， 解毒通淋 ， 治产后虚汗” 。
《滇南本草》说它“益气 ， 清暑热 ， 宽中下气 ， 润肠 ， 消积滞 ， 杀虫 ， 疗疮红肿疼痛” 。
《草药性备要》说它“治红痢症 ， 清热毒” 。
《辞海》中介绍它的功能说：“茎、叶可作蔬菜或家畜饲料；中医学上以全草入药 ， 性寒、味酸 ， 功能消热、解毒、消肿 ， 主治痢疾、疮疡等症 。 ”
必须强调的是 ， 作为一种低调的养生好时蔬 ， 马齿苋还有两个很重要的功效
马齿苋：“三高”良药、痢疾克星
“三高”良药
马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成 ， 降低心血管病的发生概率 。
此外 ， 经常食用马齿苋对降低血糖浓度、降低血脂、保护心血管有一定作用 ， 因此尤其适合“三高”人群 。
痢疾克星
马齿苋性寒、滑利 ， 最常解血分及大肠热毒 ， 为中医临床治痢常用品 。
作为治菌痢的要药 ， 马齿苋可单用煎服 ， 也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜 ， 使病人更易接受 。
现代药理研究表明 ， 马齿苋对痢疾杆菌有抑制作用 ， 这与中医治痢不谋而合 ， 因而其有“痢疾克星”之称 。
说了这么多马齿苋的功用 ， 接下来老规矩 ， 说说怎么吃它~
2个马齿苋食疗方 ， 养生又美味
马齿苋既可以食用 ， 也可以入药 。 食用马齿苋 ， 多为鲜用 ， 而入药 ， 则鲜用、陈用均可 。
它可以用来凉拌、清炒、煮粥、煲汤、烙饼等 ， 下面推荐2个食疗方~
马齿苋枸杞鸡蛋汤
材料：马齿苋60克、枸杞20克、鸡蛋250克
做法：将马齿苋洗净 ， 捣烂取汁；鸡蛋打散加水适量煮熟后 ， 再加入马齿苋汁煮开3分钟至沸腾 ， 最后加入枸杞即可 。
功效：枸杞滋养肝肾 ， 和鸡蛋、马齿苋搭配 ， 不仅味道鲜美 ， 还营养丰富 ， 适合肝肾亏虚及“三高”人群 。
蒜泥马齿苋
材料：马齿苋30克 蒜头2个 油、盐少许
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