蒸鸡蛋怎么蒸得又滑又嫩 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
蒸鸡蛋羹之前， 如果将鸡蛋打散， 并且进行充分搅拌的话， 鸡蛋羹会蒸得比较软嫩 。
蒸鸡蛋羹的时候， 如果是用纯净水蒸的话， 会比用自来水蒸的更滑嫩， 因此鸡蛋羹里面杂质少， 食用口感也会更好一些 。
具体步骤：
1、准备两个鸡蛋， 将鸡蛋打入碗中， 用筷子打散， 搅拌至鸡蛋液挂直线为止 。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水， 继续搅拌 。
3、在锅中倒入适量的水， 水开后放入鸡蛋， 蒸5-8分钟 。
4、在鸡蛋上倒上适量的酱油 。
5、端出食用 。
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鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
制作鸡蛋羹的时候， 鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
鸡蛋凝固的过程中会吸水， 做得好的鸡蛋羹都比较蓬松， 轻轻一咬， 蛋液和水结合得比较恰当， 进行了充分的融合和渗透， 根据生活经验来说， 制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干， 水放得多了的话， 则容易出现鸡蛋羹过稀的情况， 故鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
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水开了鸡蛋羹蒸几分钟
5-8分钟 。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋和水， 鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分， 充分加热即可食用， 因此， 一般蒸鸡蛋羹都是先开大火煮沸水， 然后转中小火继续蒸， 蒸5-8分钟即可 。
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