到了炎热的夏季， 爱喝啤酒的人又可以找到畅饮的理由 。 啤酒是世界上最古老的发酵饮料 。 它是以大麦芽做主要原料， 通过糖化、发酵酿制而成的 。 啤酒含有多种营养， 在暑期适量饮用的确有防暑降温的作用 。 尽管如此， 也不是说人人都可以喝啤酒， 更不是人人都知道应该怎样喝啤酒 。
啤酒种类多胖人瘦人应选择
啤酒的种类繁多， 现在市场上销售的啤酒最常见的有：生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒、低醇啤酒、运动啤酒等 。 生啤酒即鲜啤酒， 是没有经过巴氏法杀菌的啤酒 。
由于酒中的活酵母菌在灌装后， 甚至在人体内仍可以继续进行生化反应， 例如促进胃液分解， 增进食欲， 加强消化， 增加营养， 因此， 喝这种啤酒容易使人发胖 。
对瘦人而言， 喝生啤酒对增加体重是有一定好处的 。 经过巴氏杀菌的啤酒就成了熟啤酒 。 此时酒中的酵母菌已被杀死， 不会继续发酵， 所以比较适宜胖人饮用 。
无醇啤酒是啤酒家族中的新成员， 属于低度啤酒， 其中糖化麦汁的浓度和酒精度比其他啤酒低， 比较适合妇女和老弱病者饮用 。 低醇啤酒是啤酒家族中的新成员之一， 属于低度啤酒 。 低醇啤酒含有多种微量元素， 具有很高的营养成分， 喝这种啤酒不容易“上头” 。
为迎接2008年北京奥运会， 运动型啤酒也应运而生 。 这种供运动员饮用的啤酒， 其实在美国已经风行数年， 中文又称淡爽啤酒或欢动啤酒 。 这个啤酒家族中的新成员， 除了麦芽糖度低， 不发胖外， 酒精度低， 不“上头” 。 运动啤酒中还含有海鲜生物活性物质等天然成分， 可以帮助运动员抗疲劳， 更快地恢复体能 。
喝啤酒有讲究
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分 。 泡沫可使啤酒花的苦味和酒清的刺激性变得柔和， 从而增加饮后的爽快感 。 泡沫还可使啤酒与空气隔开， 减弱空气对啤酒的氧化；而氧化了的啤酒其爽口风味全失， 甚至不堪入口 。 这就是启封后的啤酒不能隔日喝的道理 。 其实， 饮啤酒是极有讲究的 。
啤酒的最佳饮用温度在8℃至10℃， 适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡， 给人一种最佳的口感 。 啤酒绝不能冷冻保存， 因为冷冻会破坏啤酒的营养成分， 使酒中的蛋白质发生分解、游离 。
饮用时应尽量用大杯， 倒酒八成满 。 不宜用有水垢的暖水瓶盛装啤酒；放开喉咙大口喝， 以免啤酒在口中升温， 酸苦难咽；油是啤酒泡沫的大敌， 油星可减少泡沫；不宜同时多吃腌熏制品 。 因为腌熏制品含有机胺及苯并芘、氨甲基衍生物等有害物质， 饮啤酒会促进机体对有害物的吸收， 诱发消化道疾病 。
每天饮用啤酒不宜超过两瓶
实践证明， 经常适量饮用啤酒， 既可为人体提供丰富的营养素， 又兼有调节生理功能和新陈代谢的作用 。 但一次不宜饮用过多， 否则有害无益 。 目前， 市场上普通啤酒的麦芽糖度一般在10至11度， 发热量约为158卡/100毫升 。 而一个健康的成年人， 一天所需的热量在1500卡左右 。 所以据测定， 饮酒安全量的个体差异性很大， 为安全和健康， 一般人每天饮用啤酒不宜超过两瓶 。 经常过量饮用啤酒的人会出现“啤酒综合征” 。 如“啤酒肚”和“啤酒心”等 。 据有关资料显示， 至少有15种以上疾病与啤酒肚有关， 其中包括冠心病、心肌梗死、脑血栓、乳腺癌、肝肾衰竭等 。 另外， 患有胃溃疡、支气管扩张、肝硬化等慢性疾病的人， 不要喝啤酒， 以免加重病症 。 啤酒还忌与药物同服， 因为啤酒能增加酸度， 促使药物在胃中迅速溶解而不易被血液吸收， 影响疗效 。 专家建议， 若每天饮酒量达两瓶(1200毫升)以上者， 应以饮用低热量， 不“上头”的运动啤酒为宜 。
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