做鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼是比较常见的一种食材 ， 平时我们会吃鲫鱼汤或者红烧鲫鱼 ， 想要把鲫鱼汤做的好吃 ， 火候的掌握调料的搭配都很重要 ， 适当的喝一些鲫鱼汤 ， 能够补充身体所需要的营养物质 ， 还可以达到下奶作用 ， 下面就来看一下鲫鱼汤怎么做好吃 。
鲫鱼汤怎么做好吃
可以做清炖鲫鱼汤 ， 准备一条新鲜鲫鱼 ， 葱 ， 食盐 ， 色拉油 ， 生姜 ， 胡椒粉 ， 鲫鱼宰杀清洗干净 ， 锅里面加入适量色拉油 ， 烧到八成热的时候把鱼放进去 ， 煎到两面金黄 ， 煎好以后就可以加入适量的开水 ， 把生姜片 ， 葱段放进去 ， 大火烧开以后再改成中火一直炖到汤变奶白色 ， 炖好以后加一些胡椒粉以及盐就可以吃了 。
想要把鲫鱼汤做的好喝 ， 一定要注意选择新鲜的鲫鱼 ， 这样肉质才会鲜美 ， 做出来的汤也会更加可口 ， 在选择鲫鱼汤的时候 ， 一定要看一下眼睛是否黑白分明 ， 眼球是否有略微突出 ， 在清洗鲫鱼的时候 ， 腹部的黑膜要撕干净 ， 不然不利于健康 ， 黑膜不仅会让汤变得很黑 ， 而且颜色也会变黑 ， 制作鲫鱼汤的时候 ， 锅要烧热再把油倒进去 ， 油热以后再加鱼 ， 煎鱼的时候两面煎到金黄 ， 就可以加开水 ， 这样才能让它变得更加浓白 ， 煎鱼的时候 ， 也应该注意不要翻动的太勇猛 ， 避免对鱼肉造成破坏 ， 可以根据自己的口味添加一些胡椒粉调味料 。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
需要准备一些香菜 ， 胡椒粉 ， 猪油 ， 韭黄 ， 生姜末 ， 葱段 ， 鸡精 ， 一条新鲜鲫鱼 ， 一些新鲜豆腐 ， 鲫鱼裹好面粉 ， 放到油锅里面慢慢的煎一下 ， 两面煎到金黄 ， 再加一些葱 ， 生姜去除腥味 ， 放一些韭黄 ， 鸡精 ， 再添加适量的水 ， 慢慢的熬煮 ， 把豆腐切成块状 ， 用小火慢慢熬 ， 出锅的时候加入香菜以及胡椒粉 ， 可以让汤的鲜度变得更高 ， 做起来还是非常方便的 。
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