冰冻鳕鱼怎么煎煎多久 【美食知识|鳕鱼怎么煎，国外鳕鱼做法】买到了假的“银鳕鱼” ， 应该是水鳕鱼 。
水鳕鱼含水量高 ， 肉质松散 。 从外观上看 ， 两种鱼稍有区别 ， 营养价值上 ， 相差很大 ， 价格上 ， 自然也是天壤之别 ， 水鳕鱼或是另外一种冒充银鳕鱼的油鳕鱼 ， 价格十几元甚至几元一斤 ， 而真正的深海银鳕鱼要至少八十元一斤 ， 品质好的每斤要一百二三十元甚至更高 。
市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼 ， 龙鳕鱼鱼等 。 水鳕鱼是一种深海鱼种 ， 在科学分类上 ， 狭义只包括鳕属三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼 ， 广义可包涵鳕形目下的所有鱼类 。
而市面上的银鳕鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼等 ， 营养价值最高的是银鳕鱼 。 银鳕鱼（学名：裸盖鱼 ， 鲉形目-黑鲉科-裸盖鱼属）裸盖鱼因酷似鳕鱼 ， 所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼” ， 价格比真正的鳕鱼贵许多 。
扩展资料：
银鳕鱼生长在冰冷纯净的深海海域 ， 油脂含量高 ， 富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸） ， 还含有人体所必需的铁、锌、维生素A、D、E和其他多种维生素 ， 高蛋白、低脂肪、易吸收被称为“餐桌上的营养师”和“液体黄金” 。 适合五大类人群：孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人 。
DHA ， 俗称“脑黄金” ， 能够促进神经系统细胞的生长及维持 ， 促进大脑和视网膜的发育 ， 在人体大脑皮层中含量高达20% ， 在眼睛视网膜中所占比例最大 ， 约占50% ， 因此 ， 对胎婴儿智力和视力发育至关重要 。
EPA有“血管清道夫”之称 ， 可增强中老年抗病能力 ， 降低血液中对人体有害的胆固醇 ， 维持低浓度血脂水平 ， 从而降低高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的发病率 ， 保持身体健康 。
参考资料来源：
煎银鳕鱼怎么做 鳕鱼想要煎的好吃 ， 最好提前腌制一下 ， 也可以直接购买 ， 坚持好的鳕鱼片放平底锅中间 。
香煎鳕鱼怎么做？？？ 原料：
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑 。
做法：
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶 ， 使之均匀 。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜 。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁 ， 再将两面沾取面粉 ， 并甩去多余粉状物 。
4. 油锅烧至八分热后 ， 火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅 ， 或煎或炸 ， 每面煎炸约2分钟 ， 至表皮香酥 ， 鱼肉已熟即可 。 食用时 ， 可挤上柠檬汁 ， 增添香味 。
鳕鱼怎么煎才好吃 香煎银鳕鱼
用料
挪威银鳕鱼1块
kotanyi研磨黑胡椒适量
kotanyi研磨粗海盐适量
色拉油三汤勺
柠檬半个
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼解冻 ， 用吸水纸吸干表面的水份 ， 表面撒一层盐花和黑胡椒 。 值得提醒的是 ， 千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了 。 让鱼肉里维持湿润 ， 这样煎出来的鳕鱼才不会柴 。
猛火加热不粘锅 ， 把色拉油烧开 。 猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中 ， 开盖子煎4分钟 。
时间请务必控制好！一定要开手机计时器 。 鱼肉一旦过火 ， 会变得非常的焦柴 。
4分钟后翻面 ， 在煎3分钟 。 再翻面后的第2分钟 ， 盖上盖子煎1分钟 。 确保鳕鱼全熟 。
装碟出锅 ， 可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点 。 我没有买 ， 是个遗憾 。 鳕鱼配芦笋雪豆 ， 口感搭配完美 。
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