怎样做酱油炒饭窍门 做法一
材料准备：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵[1]；
酱油炒饭
调料准备：儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许[1]；
玉米油2小勺，猪油1小勺；
制作步骤：
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备[1]用；
2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用[1]
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米[1]饭
4、将鸡蛋打撒，加入到米饭[1]中；
5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备[1]用
6、烧热炒锅，加入玉米油和猪[1]油；
7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸[1]炒
8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不[1]要；
9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭[1]发粘；
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳[1]跳
11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉[1]；
12、快速颠炒均匀[1]；
13、起锅[1]；
做法二
食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
制作步骤
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
酱油炒饭
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成 。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调 。
酱油炒饭怎么做？ 剩米饭可以换着花样吃，我家喜欢用来做早餐，可以做西红柿泡饭，扬州炒饭，或者烙成小米饼，我觉得最好吃的还是酱油炒饭，看起来浓油赤酱样子，米粒被酱油紧紧地包裹起来，经过高温炒制，炒出来的米饭酱香味十足，粒粒分明，泛着亮光不管是从色泽上还是味道上都能非常吸引人 。 早餐做酱油炒饭，简单又方便，整个过程也就3分钟，一盘香喷喷的酱油炒饭就做好了，酱油炒饭很多人喜欢吃，但是做出来不是颜色重了就是不入味，酱油到底该什么时候放入最合适呢？今天就给大家详细介绍下，酱油炒饭的制作方法，学会了别忘了来晒图哟 。
【酱油炒饭】
【食材】：剩米饭1大碗，鸡蛋2个，葱花半根，生抽2勺，老抽1勺，植物油适量
【美食知识|正宗的酱油炒饭怎样做，饭店酱油炒饭的做法】【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，米饭是昨晚剩下的，冷藏一夜有点硬，正好用来炒酱油饭，大葱取叶子洗净切好 。
第二步：把鸡蛋打入碗里，用筷子把蛋液打散 。
第三步：不粘锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速翻炒结块 。
第四步：把剩米饭倒入锅里，和鸡蛋块一起翻炒，不停翻拌 。
第五步：炒制米饭散开，颗粒均匀，鸡蛋块炒碎和米粒差不多大 。
第六步：把2勺生抽、1勺老抽，倒入米饭里，翻炒拌匀 。
第七步：放入葱花继续翻炒1分钟左右，关火 。
第八步：喷香美味的酱油炒饭，就做好了 。
第九步：盛入盘里，香气扑鼻，小女生也可以吃一盘 。
小贴士：
1、炒饭最好用不粘锅或者平底锅，炒的时候不容易粘锅，还粒粒分明 。
2、炒饭可以生抽或者酱油，老抽是上色用的，如果没有可以酱油代替 。
3、酱油炒饭，炒制过程很短，所以炒的时候要注意翻拌，防止糊锅 。
酱油炒饭怎么做好吃的窍门 酱油炒饭怎么做最好吃，酱油炒饭想要更好吃，最好用隔夜米饭，炒之前用酱油把米饭拌均匀再炒，可以放入自己喜欢吃的配菜，炒制的时候火候要掌握好，这样做出来的酱油炒饭颜色油亮，味道鲜美 。
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