如何做番茄蛋汤 番茄蛋汤的味道喝起来酸酸甜甜尤其是在炎热的夏季来一碗番茄蛋汤 ， 不仅可以有效缓解因为高温带来的口渴问题 ， 还可以让一个人的身心感觉到愉悦 。 虽然番茄蛋汤看起来制作方法非常简单 ， 但是在制作的过程中也需要掌握到正确的小技巧 。 接下来就介绍了关于番茄蛋汤最为正宗的做法 。
简介
番茄蛋汤是鸡蛋汤的一种 ， 是家常菜之一 。 其最大的特点就是烹饪方便 ， 营养价值高 ， 将番茄和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起 ， 易于人们吸收 ， 所以经常出现在人们的餐桌上 。 它具有蛋白质美容疗效 ， 能使皮肤有弹性、有光泽 ， 是一款简单易做的美容佳品 。
原料
番茄 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 盐 ， 紫菜、发菜 ， 姜粉等
基本做法
番茄蛋汤烹饪方法
番茄蛋汤正在加载番茄蛋汤
1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字 ， 然后装在一个大碗里 ， 浇上开水烫2分钟皮就裂开了 ， 撕去外皮后将西红柿切小片备用 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入少许盐和味精调匀 。
3、将姜片和番茄倒入锅内 ， 并倒入清水、白胡椒粉和盐一起 ， 盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟 ， 感觉让番茄都煮到出油 。
4、调入少许味精 ， 然后在保持沸腾的状态下 ， 倒入蛋液 ， 用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火 ， 最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦 。
小贴士：
番茄鸡蛋1、番茄蛋汤口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味 。
2、要想把汤煮得入味 ， 就要在煮开时用小火慢煮 ， 煮得时间长一点 ， 番茄的味道才会溶在汤里 ， 味精可以最后调入 ， 但盐最好和汤一起煮 ， 这样煮出来的汤才不会清汤寡味 。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火 ， 煮老口感也是不行 。
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