猪小肠怎么做好吃 尖椒爆结肠:生姜片、 大蒜各适当,小红椒2两切割成辣椒圈,蒜黄适当切割成段 。 猪小肠清洗,切割成小段 。 锅烧热除油,倒进生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈和生姜片、大蒜一起煸出朝天椒的香味 。 倒进结肠,文火爆锅出结肠的水分和肠内的油分,随后添加适量的酱油和盐,转火灾油爆少量 。 淋入小勺水煸炒两下,添加适量白胡椒粉、倒进蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称,再淋少量油煸炒两下,就可以出锅 。
生姜片炒结肠:将猪小肠清洗除去植物油脂,煮1锅沸水,将猪小肠放入川烫除腥后马上捞出,用凉水清洗控干待凉后,切割成3厘米长段预留,葱清洗再切段预留 。 起油锅,放进葱段进行爆香,依次放进嫩生姜片及猪小肠拌炒,再添加全部调味品(芝麻油以外)一起拌炒,煮至进味后歇火,浇上芝麻油就可以盛盘 。
猪小肠怎么煮才好吃 爆炒小肠bai
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克 。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头 。
2、烧锅下油 ， 放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干 。
3、加清汤 ， 调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时 ， 用生粉勾芡 ， 淋入麻油即可 。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤 ， 买回后用醋和花椒仔细清洗 ， 去除臭味 。
2.切成1.5公分的小段 。
3.锅内放入八角、姜、盐 ， 放入小肠段 ， 煮沸 ， 约5分钟 。 去除小肠内的油 。
4.取出小肠 ， 控净水 。
5.锅内放油 ， 加入白糖 ， 小火熬糖色 。
6.放入小肠 ， 大火翻炒 。
7.加入辣椒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱末 ， 蒜末 。 翻炒 。
8.加入少许水 ， 小火焖煮 。 收干汤水即可 。 不过我还是留了一些汤 ， 用来下饭 ， 绝对美味 。
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山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内 ， 放入炖锅内 ， 加水500毫升 ， 煎煮25分钟 ， 除去药包 ， 待用 。
2．把猪小肠洗干净 ， 切5厘米长的段 ， 姜切片 ， 葱切段 。
3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内 ， 用武火烧沸 ， 再用文火煎煮40分钟即成 。
食法：每日1次 ， 每次早晨空腹服用 ， 每次吃猪小肠50克 。
功效：祛湿热 ， 祛瘀血 ， 补肝脾 ， 消腹水 。 用于肝硬化腹水患者食用 。
注：服此方时忌吃鱼、虾、笋 。 一般轻者10剂 ， 重者15剂腹水消去 ， 腹水消去后 ， 用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用 。 主治晚期肝硬化 。
小肠怎样做好吃 猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠 ， 将小肠下锅焯水 ， 加入调料 ， 然后爆炒即可 。
主料：猪小肠300克 。
辅料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣 。
1、肠洗净 ， 改刀后的肠水开以后下锅焯水 ， 焯透即可 。
2、野山椒和泡椒切段 。
3、大蒜 ， 老姜切片 ， 大葱切段 ， 花椒粒适量 。
4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片 ， 豆瓣酱炒香 。
5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒 。
6、加入1勺生抽 。
7、加入料酒再次爆炒 。
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