鸡肉炖土豆做法二：材料需要土豆1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量 。 鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下 ， 再把土豆削皮切块 。 起锅放适量的油 ， 在放腌好的鸡腿 ， 翻炒至鸡腿变色后放土豆和八角翻炒几下 ， 在加盐、生抽、糖翻炒 ， 最后加入水即可 ， 水要没过鸡肉土豆哦 ， 中火炖熟即可装盘 。
鸡肉怎么煮才好吃又简单 炖鸡的做法：
备用食材：老母鸡1只 ， 老姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 红枣4个 ， 枸杞1小把 ， 大葱1根 ， 沙参5根 ， 党参1小把 ， 燕麦50克 ， 鹰嘴豆50克 ， 青稞50克 ， 莲子20克 ， 百合10克 ， 食盐少许 。
制作过程：
第一步 ， 首先准备一只鸡 ， 处理干净后差不多2斤重就可以了 ， 将鸡剁成稍微大点的块 ， 然后将剁好的鸡块放入一个容器中 ， 加入清水开始浸泡 ， 看到有血水的时候需要换掉水；
第二步 ， 直到浸泡至鸡块中没有血水出现的时候 ， 即可将其冲洗干净 ， 大葱1根 ， 摘洗干净后切成长段 ， 老姜1块 ， 用刀拍碎即可 ， 同时将其他所需要的食材准备到位；
第三步 ， 红枣准备出适量 ， 放入温水中浸泡一会 ， 然后将其清洗干净 ， 百合少许也需要事先放入水中泡一会 ， 清洗干净 ， 鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后 ， 待用 ， 待将所有食材准备即可炖煮；
第四步 ， 在锅中添上水 ， 放入泡好水的鸡块 ， 待将水煮开后 ， 撇掉上面的浮沫 ， 然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材 ， 用勺子搅拌一下；
第五步 ， 同时再加上点食盐调味 ， 大火差不多炖10分钟的时间 ， 然后转至小火继续炖煮30-40分钟的时间 ， 即可关火 ， 将做好的鸡汤盛出便可享用了 。
小技巧：
1、炖鸡的时候 ， 有人先焯水 ， 有人直接炖 ， 大厨表示如果做错了 ， 鸡汤不鲜肉还腥 ， 教你1个妙招 ， 便是将鸡块事先放入清水中浸泡 ， 将其中的血水慢慢逼出 ， 炖的汤会更加鲜香 ， 而且不会有腥味；
2、炖鸡汤 ， 冷水下锅即可 ， 因为这道菜是以喝汤为主 ， 所以盐可以早点下锅 ， 煮的汤味道更浓 ， 而如果是以吃肉为主 ， 则需要推迟加盐的时间 ， 否则盐使得肉变紧致 ， 口感便不好了；
【美食知识|怎样煮鸡肉好吃又简单，怎么样煮鸡肉好吃】3、炖鸡汤需要小火慢慢炖 ， 具体的时间根据实际情况来定 ， 炖至用筷子可以轻松插入鸡肉中的时候就可以了 。
怎样煮鸡肉最好吃又简单？ 一、清汤炖鸡
做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材 。 制作时对鸡进行处理之后 ， 直接放入冷水锅内 。 再放入调味品以及红枣 ， 最后盖上锅盖用中火慢炖 。 如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅 。 这样制作出来鸡汤味道清淡 ， 鸡肉肥美 。 尤其适合现下这个季节 。
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