老南瓜怎么做好吃家常菜 1.掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐就破，证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差 。
2.看外皮
挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购 。 不过，有机种植的南瓜难免会有一些小凸起，但这并不影响食用 。
3.看颜色
如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的；如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够 。 当然，如果挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一点的，证明成熟度高 。
4.闻味道
南瓜成熟后有一种特殊的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。 挑选老瓜时最好也要选择那种带瓜蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存 。
5.摸茎部
南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明采摘的时机比较合适，成熟度好 。
老南瓜的吃法有哪些 南瓜常见的食用方法有哪些
南瓜是人们日常能吃到的一种家常菜，要说南瓜很多人不知道它所具有的营养价值，平时能适量的吃南瓜对身体健康非常有利 。 目前，用南瓜能够制作出各种不同的美食，不同的吃法具有的功效也会有所不同 。
南瓜饭 大米500克，淘净，加水煮至七八成熟时，滤起;大南瓜半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟 。 蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同时加入适量红糖其味更美 。 南瓜饭可以起到健脾益气的作用，非常适合那些脾虚以及营养不良的人食用，能很好的滋补身体效果，对健康非常有利 。
南瓜猪肝汤 南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、麻油各适量 。 先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成 。 这汤具有很好的健脾益胃和明目的作用，这汤非常适合长时间用眼和夜盲症有起到治疗的效果 。
绿豆南瓜汤 绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量 。 将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食 。 绿豆南瓜汤能够起到很好的清热解暑、利尿通淋 。 这汤非常适合夏天食用，在炎热夏天最容易出现中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料 。
老南瓜怎么吃最好 清炖南瓜是道低成本的健康家常菜，做法简单，清淡鲜美，拌米饭吃超级鲜香 。
清炖南瓜的做法窍门，家常清炖南瓜怎么做好吃
一、原味清炖南瓜
原料：老南瓜1块，蒜瓣3-5颗，胡椒粉适量，盐少许 。
准备工作：老南瓜去皮切块，蒜瓣拍松 。
做法步骤：
1、锅里放点油烧热，放蒜瓣用小火煸炒出香味，倒入南瓜块，加适量清水用中小火焖煮一会 。
2、焖煮过程中翻一翻，大约煮15-20分钟，煮到南瓜软糯后加胡椒粉和盐调味，起锅 。
这款原味的清炖南瓜有着南瓜的清甜和自然香味，不喜欢原味的就加点海米或蚝干等提升鲜味，出锅前还可以撒点香葱花 。
二、葱香清炖南瓜
原料：老南瓜1块，小香葱1小把，蒜瓣4颗，生抽小半勺，花椒粉少许，盐少许，香油少许 。
准备工作：老南瓜去皮切块，小香葱切成葱花，蒜瓣切片 。
做法步骤：
1、锅里下油烧热，放蒜片煸香后倒入南瓜块
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