怎样煮鸡好吃又简单窍门 一、黄焖鸡块
原料：
童子鸡100克 ， 大葱 ， 香菇各10克 ， 香油1毫升 ， 料酒2毫升 ， 姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量 。
制作过程：
1.童子鸡切块 ， 大葱切条 ， 香菇 ， 姜切片 。
2.锅中放食用油 ， 油热放姜片、鸡块 ， 倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身 ， 注入清汤 ， 用中火焖 。
3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇 ， 调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味 ， 用水淀粉勾芡再淋香油 ， 点缀上香菜 ， 红辣椒即可 。
营养功效：
营养不良 ， 体虚乏力者应多食用此菜 。
小贴士
焖时以小火为佳 ， 时间视鸡的老嫩而定 。
二、番茄土豆焖鸡肉
原料：
鸡肉300克 ， 芹菜100克 ， 西红柿100克 ， 土豆100克 ， 盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量 。
制作过程：
1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻 。
2.西红柿、土豆、青椒切块 ， 芹菜切末 。
3.煸香葱、姜 ， 放入鸡肉炒 ， 加西红柿、芹菜炒透 ， 倒入适量清水 ， 用中火焖至八成熟 ， 放土豆 ， 青辣椒拌匀 ， 用小火焖熟 ， 加盐、胡椒粉、醋调味即可 。
营养功效：
吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 。
小贴士
吃芹菜时只吃茎不吃叶 ， 极不科学 。
三、香菇焖鸡块
原料：
鸡肉块100克 ， 香菇60克 ， 姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、葱花、辣椒各适量 。
制作过程：
1.香菇用水泡发洗净后对半切开 ， 鸡肉块洗干净 ， 姜、蒜均切片 。
2.锅中放食用油烧热 ， 把姜、蒜爆香 ， 将鸡肉块放入煎炒至变色 ， 再放入香菇 。
3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开 ， 转中火烧20分钟至鸡肉熟透 ， 点缀上葱花、辣椒即可 。
营养功效：
香菇素有“山珍之王”之称 ， 是高蛋白 ， 低脂肪的营养保健食品 。
小贴士
用料酒代替水 ， 烧出来的鸡块更香 。
四、花生焖鸡爪
原料：
花生150克 ， 凤爪200克 ， 柱候酱50克 ， 紫金酱50克 ， 海鲜酱50克 ， 盐2克 ， 味精3克 ， 糖5克 。
制作过程：
1.把凤爪放入油锅中炸透 ， 捞起冷水浸10分钟 。
2.把花生 ， 凤爪一起放锅中 。
3.加入原料中调料炒匀 ， 加水用大火煮沸 ， 再用小火焖15分钟即可 。
营养功效
凤爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效 。
小贴士
花生不易与黄瓜、螃蟹同食用 ， 否则易导致腹泻 。
五、红焖鸡翅
鸡翅中段6只 ， 食用油100毫升 ， 盐2克 ， 淀粉2克 ， 姜片、葱花、生抽各适量 。
制作过程：
1.鸡翅洗净、沥干水分 ， 加入盐、淀粉拌匀 ， 腌制1小时 。
2.鸡中段炸至表皮金黄 ， 捞出去油 。
3.锅中留油 ， 放入鸡翅 ， 加入姜片、生抽 ， 加入少量清水 ， 略焖4分钟 ， 投入葱花即可出锅 。
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