二、山药炖鸡
秋季是吃山药炖鸡的最佳季节 。 山药中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同时还具有养肺的作用 。 这道食谱制作起来也很简单 。 取半只母鸡和丹参、红枣、枸杞等用清水中火炖煮即可 。 建议用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲 。 这样制作出来的鸡肉肉质软烂 。 汤汁入味 。
三、蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类 。 制作过程需要先把鸡肉剁成块 。 香菇准备适量 。 以及调味品 。 烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香 。 然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮 。 放调味品的时候还可以添加米酒提味 。
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