干竹笋可以怎么吃 笋干炒腊肉
食材：腊肉250g， 笋干120g， 食盐适量， 姜适量， 料酒适量， 生抽适量， 调和油适量， 蒜苗适量， 剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片 。 然后再放入开水中焯烫一下 。
2、腊肉上锅隔水蒸一下， 然后切片 。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒 。
5、放入生姜和辣椒 。
6、放入笋干加水焖煮一下 。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可 。
笋干老鸭汤
食材：适量笋干， 老鸭， 料酒2汤匙， 盐适量
做法：
1、笋干提前泡发好， 切成自己想要的形状 。
2、鸭子提前处理干净， 剪去鸭屁股， 切成块状， 入开水焯烫 。
3、一起放入到砂锅中加水炖制， 大火烧开以后， 倒入料酒转文火炖制两三个小时 。
4、加入自己喜欢的调味料， 下盐调味即可出锅 。
tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖， 如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材， 更加滋补 。
笋干炒青椒
食材：笋干， 青辣椒， 生抽， 盐， 鸡精
做法：
1、笋干提前泡发好， 切丝， 待用 。
2、青椒洗净切片或细丝 。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制 。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀 。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀， 直接出锅即可 。
怎样泡发笋干
食材准备：笋干， 淘米水， 清水， 食盐
第一步：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质， 然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀， 将洗干净的笋干放入淘米水中， 这样浸泡一夜 。 淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质， 加食盐的主要目的是为了利用“渗透压”的原理， 让水分加快流入笋干中， 让其快速变软 。
第二步：第二天看到笋干明显的变软后， 再准备一个高压锅， 将笋干放入高压锅中， 加入清水没过笋干， 盖上盖子大火至上汽后再煮15分钟关火， 至这一步笋干基本上就算泡发好了， 但是为了得到更干净纯正的笋干味道， 最后还得经过下面这一步 。
第三步：取出的笋干晾凉后， 展示你深厚的刀工切成片， 然后浸泡在清水中2个小时后再吃味道和口感都很不错， 如果是夏天， 即使是一次性吃不完的也不用担心， 可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来， 随吃随拿解冻即可 。 按照这样泡发出来的笋干鲜嫩不硬， 没有酸味和苦味， 用来炒腊肉， 涮火锅， 或者来一个笋干老鸭煲也是非常不错的 。
竹笋干怎么做好吃法大全 竹笋干是怎么吃 ， 竹笋干是一种非常好吃的食材 可以把竹笋干用清水洗净 用开水泡发 切几片五花肉 锅中加油烧热 放入五花肉煸炒 放入葱花 料酒 酱油炝锅 再加入盐 花椒粉 然后加入泡好的竹笋干 加水炖煮 这样做出来竹笋干非常好吃 竹笋干还可以用来炖鸡 也非常美味
笋干怎么做好吃？ 做法1：笋干炒腊肉
准备食材如下：笋干200克， 腊肉100克， 青红椒各2个， 生姜1块， 大蒜3瓣， 食盐1茶匙， 生抽1汤匙
具体做法如下：提前将笋干用热水泡发， 然后切成小块， 再将腊肉切成薄片， 青红椒切小段， 生姜切片， 大蒜切片， 起锅下腊肉， 煸炒出油， 再下姜片蒜片， 小火炒香， 炒香之后下笋干， 加入1茶匙食盐， 加入1汤匙生抽， 翻炒均匀， 再淋入半碗开水， 盖上锅盖， 焖煮5分钟， 5分钟后下青红椒， 大火翻炒至断生即可！
做法2：笋干焖肉
准备食材如下：五花肉800克， 笋干100克， 八角2粒， 桂皮1小段， 香叶2片， 葱姜适量， 料酒1汤匙， 小茴香1把， 冰糖25克， 红曲米适量， 食盐1茶匙， 老抽1茶匙
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