芡实核桃糊
材料 芡实粉30克，核桃肉（打碎）15克，红枣（去核）7枚 。
做法 先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周 。
可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症 。
香附芡实粥
材料 香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量 。
做法 芡实捣碎，粳米淘洗干净，将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成 。 香附理气解郁，芡实补肾益精 。
此粥具有疏肝理气、息烦解怒的作用 。 可用于防治产后肝气郁滞，烦躁易怒等症 。
人参芡实羊肉汤
材料 人参9克，芡实15克，莲子（去心）15克，淮山药15克，大枣10克，羊肉500克，香油、味精、精盐各适量 。
做法 将羊肉洗净，切成小块 。 锅置火上，加适量清水，放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣，用旺火煮沸后，改用文火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐调味即成 。
此汤具有补气养血、固摄乳汁的功效 。 用于防治产后气血不足、乳汁自出等症 。
芡实减肥粉
《遵生八笺》中有记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉，每次饭前服10克，用温开水调成羹服 。 久服，具有减肥的功效 。
如何挑选芡实
芡实表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色；质较硬，断面白色，粉性 。 具有以上特点的芡实为佳品 。
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