美食知识|油麦菜怎样炒好吃，油麦菜的做法( 二 )

锅中加清水，大火煮开，将油麦菜冲洗一遍，掰成两段或三段，锅中加食盐和几滴食用油，倒入油麦菜，焯水十几秒即可。

捞出后控水待用。多准备几个蒜瓣，剥皮拍碎剁成蒜末。

炒锅倒食用油，烧热到五成热后，放入蒜末炸出蒜香，再将油麦菜倒入锅中，继续大火快速翻炒。

因为是焯水后的，所以不要炒太长时间，加一勺生抽、少许食盐，翻炒均匀，一盘家常蒜蓉油麦菜做好了，刚出锅就香喷喷。

现在大家都知道怎么做了吧？注意这几点：

炒油麦菜总有苦味？一直少做了一步，难怪不好吃，这么做才好吃，少的这一步就是焯水，不要直接下锅炒，因为焯水后，会将油麦菜的苦味去掉，如果直接炒会保留苦味，让炒油麦菜难吃。

给油麦菜焯水的时候，时间不能太长，十几秒就差不多了，这样才能保证油麦菜的口感。

另外炸蒜末的时候注意观察，炸到金黄色就可以了，不要炸过了，炸糊了会影响油麦菜的味道。
油麦菜怎么炒好吃又简单清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅

蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。

豆豉炒油麦菜
材料
油麦菜500克蒜瓣3瓣豆豉适量盐适量
做法

1
? 将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
2
【美食知识|油麦菜怎样炒好吃，油麦菜的做法】? 将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
3
? 热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
4
? 待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
5
? 1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
6
? 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦

腐乳油麦菜
材料
油麦菜、腐乳1块、大蒜2瓣
做法
1.油麦菜稍微焯一下捞出
2.蒜拍碎入锅爆香放入油麦菜煸炒一会会儿加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可
油麦菜炒豆干
主料：油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。
调料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麦菜切小段，蒜头、整整剁碎，把豆干切粒，煸至金黄色，盛起备用；
二、开中高火，锅热放底油，加入蒜头和豆豉，爆香；
三、倒入油麦菜，翻炒片刻；
四、倒入豆干和菜椒片，点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒几下，在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均匀即可出锅。

怎么样炒油麦菜好吃在不少人的印象中，春季万物复苏，孩子们也正处于长身体的重要阶段，食欲应该相当的好，但真实的情况并非如此，任何的外在因素变化，都会导致孩子食欲不振，昨天还是阳光明媚，今天已经雨雪交加，在温度变化如此大的时候，如果不做点开胃下饭的菜肴，要想让孩子多吃饭，可不是件容易的事情；也就是这样的原因，小飞在烹饪饭菜的时候，除了必不可少的炒菜、主食和汤粥之外，还会来点凉拌菜或者小咸菜，做好之后香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少饭。