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美食知识|速冻饺子怎么煮好吃，速冻饺子怎么蒸才好吃( 三 )

小知识


尽量采用煮、蒸和水煎
我们尽量选择水煮或清蒸的方式来煮饺子 。 如果选择煎饺子的话 ， 饺子中的营养成分流失会比较多 ， 而且我们还会摄入更多的脂肪 。 蒸饺子的时候也要注意 ， 饺子中的盐分不会大部分流失 ， 所以馅料可以调的淡一点 ， 不然很容易摄入过量的盐分 。
饺子的做法
一、韭菜鸡蛋馅
1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末 ， 用盐先小腌片刻后 ， 轻轻抓去韭菜中的水分 。
2、鸡蛋打散 ， 放入1勺温开水混合 ， 打成蛋液 。
3、锅烧热 ， 倒入食用油+猪油烧至7成热 ， 倒下蛋液 ， 当蛋液周边冒泡 ， 底部开始凝固时 ， 用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块 ， 然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末 ， 越小越好 ， 倒入蚝油拌匀鸡蛋末 。
4、盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起 ， 倒盐、生抽调味 ， 加生粉充分拌匀(也可不加生粉)即可 。
二、猪肉芹菜饺子
1、芹菜去叶洗净 ， 用开水焯烫一下 ， 捞出过一道凉水 ， 沥干水分后切成细末 ， 在挤干芹菜中的水分 。
2、葱;蒜;姜切末备用 。
3、猪肉剁成泥 ， 加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲 。
4、然后将葱末、芹菜放入肉馅中 ， 继续搅拌 ， 直到均匀 ， 猪肉芹菜饺子馅就做好了 。
5、取一张饺子皮放入手中 ， 放入适量馅料 。
6、将饺子皮对叠 ， 在中间捏紧一处 ， 再从右端逐渐捏向中间 ， 同理 ， 也从左端向中间捏严 ， 捏成月牙状即可 。
7、锅内加足量的水 ， 烧开后用勺子搅动一下 ， 再下饺子 。 然后用勺子推一下锅底 ， 盖上锅盖 ， 等到水再一次烧开 ， 饺子浮上水面即可 。
三、香菜馅饺子
香菜250克 ， 猪肉馅150克 ， 生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
1、香菜择洗干净 ， 沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中 ， 加入全部调料 ， 搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。

速冻饺子怎么煮好吃 冻饺子怎么煮冻饺子的话 ， 水烧成7成热就可以下冻饺子了 ， 因为饺子是冷冻的 ， 所以可以提前下 。
冻饺子怎么煮好吃窍门 前几天有小伙伴问我速冻饺子到底该怎么煮 ， 平时我们在家里煮的时候 ， 即使煮了很长时间饺子的边缘吃起来还是硬硬的 ， 好像中间夹着硬芯 ， 口感非常的不好 。 这是为什么呢？因为冻饺子在冻的过程中面皮里的水分也在慢慢的流失 ， 所以面皮会发硬 。 找到了问题所在 ， 那么我们就要解决它 。

如何才能保证面皮的水分呢？用正常的锅煮 ， 水蒸气是散掉的 ， 所以才会出现面皮有硬芯的情况 ， 如何解决呢？答案就是高压锅！大家都知道高压锅是一个密闭的环境可以牢牢的锁住水蒸气 ， 使锅内的气压升高 ， 所以食物会比平时更快的成熟 。 大家来看 ， 就是下图这个东东

首先 ， 做一锅水 ， 水不要太满 。 做于火上这时候不要用高压锅的盖子 ， 找一个普通的锅盖可以完全盖住锅边就好 。 等水开后 ， 下入冻饺子 ，  ， 用勺背轻轻推 ， 不要让饺子沾底 ， 水开后煮20至30秒 。 然后盖上高压锅的盖子听到“咔哒”一声 ， 说明锅盖已盖严 ， 这时开始计时 ， 一分十秒 。 也就是70秒的时间 。 然后关火提起气压阀卸压 ， 等到气压阀和保险阀里都没有蒸汽冒出 ， 说明卸压完成 ， 打开锅盖 ， 就可以享用美食啦！

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