猪肝汤怎么煮好吃 猪肝汤怎么做好吃
木耳猪肝汤
材料：干木耳80克，猪肝170克 。
调料：葱丝、姜片、盐各适量 。
1、先将准备好的木耳用水泡软，清洗干净，去除杂质，再将猪肝处理好，切成片状 。
2、用大火将汤煲内清水烧开，放入木耳、姜片，改用中火煮10分钟左右，再加入猪肝，待熟透后加入盐、葱丝调味即可 。
菠菜猪肝汤
原料：猪肝250g，菠菜100g，料酒少许，淀粉少许，姜片3片，浓汤宝1颗，水3碗 。
1、将猪肝切成簿片，加上淀粉、料酒、腌制5分 。 菠菜洗净，切段备用 。
2、锅中入水，加入猪肝焯熟后捞出备用 。
3、锅内重新倒入水，加姜片，烧开后放入浓汤宝搅拌溶解 。
4、放入菠菜，煮3分钟左右，放入猪肝即可 。
红枣猪肝汤
原料：猪肝150克，红枣30克，姜片15克 。
调料：盐l克，鸡粉2克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，酱油15毫升，食用油5毫升 。
做法
1、先将猪肝处理好，之后放盐、鸡粉、水淀粉和料酒搅拌均匀，这样腌制大概十分钟 。
2、砂锅中注水烧开，加入红枣、食用油、姜片，拌匀 。
3、盖上盖，转中小火煮10分钟至食材熟软 。
4、揭盖，倒入猪肝，淋入料酒，拌匀，盖上盖，大火煮5分钟至猪肝熟软 。
5、揭盖，用勺子撇去浮沫，盖上盖，转中小火续煮10分钟至有效成分析出 。
6、揭盖，加入酱油、鸡粉，拌匀入味，关火后盛入碗中即可 。
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、猪肝当中还含有维生素C和硒元素，它可以增强人体免疫能力，可以抗氧化，还可以抑制肿瘤细胞 。
吃猪肝要注意什么
选购猪肝看颜色
好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪 。 而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买 。
生猪肝注意清洗
生猪肝买回来后，一般要先冲洗10分钟，切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出沥干水分 。
腌制猪肝去腥味
猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味 。
烹调时间
烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。 猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C 。
猪肝汤怎么做好吃 鲜嫩的猪肝汤的做法
- 把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键 。
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- 反复清洗，然后泡十五分钟
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- 攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀 。 腌15分钟入味 。
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- 下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏 。 菠菜焯水 。
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