“一夏无病三分虚” ， 经过一个大汗淋漓的酷夏 ， 不少人会感到抵抗力下降 ， 立秋一到 ， 气候虽然早晚凉爽 ， 但仍有秋老虎肆虐 ， 故人易倦怠乏力等此时进补十分必要 ， 民间早有“秋令进补冬令打虎”的说法 ， 但进补不等于乱补 ， 俗话说“君子养生补之有道” ， 入秋以后 ， 根据体制适当食补是必要的大量的蔬菜水果的新鲜上市为秋季补食提供了绝好的食材下面介绍几道常进补的菜肴 ， 入秋时节 ， 快快给身边的家人进补吧!
干锅老鸭煲
[原料]
半片鸭党参枸杞红枣麦冬太子参玉竹葱10克蒜10克姜10克红椒青椒盐2克油10克糖5克料酒30克
[做法]
1 ， 将半片鸭在烧开的水里淖一下 ， 去掉浮沫 ， 再用冷说洗净
2 ， 装入砂锅 ， 将葱姜党参枸杞红枣麦冬太子参玉竹盐油糖醋料酒放在其中 ， 红椒青椒切成粒状备用
3 ， 大火烧开后 ， 设置成小火慢炖(在锅上面盖一层湿布可以减少热量流失 ， 更快更有效)
4 ， 1小时侯后 ， 加入青椒红椒粒起锅
鸭肉的蛋白含量很高 ， 脂肪含量适中 ， 富含B族维生素和维生素E：党参补脾益肺：枸杞补肾益精：红枣降压补血益智健脑：麦冬养阴生津 ， 润肺清心
酒糟凤爪
[原料]
鸡爪10个糟卤500克
[做法]
1 ， 鸡爪 ， 剪掉指甲 ， 切成三份
2 ， 放开水里淖一下 ， 用冷水洗净 ， 继续用开水烧(根据各人喜好 ， 喜欢吃烂熟的时间长点)
3 ， 捞出 ， 用冰水冲洗(这样的鸡爪皮脆内酥)
4 ， 沥干后装入容器 ， 倒入糟卤
5 ， 放入冰箱12小时 ， 即可
鸡爪的营养价值颇高 ， 富含钙质及胶原蛋白 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效
凉拌海藻
[原料]
海藻300克蒜10克醋10克麻油5克黑芝麻少许花生酱10克花生仁少许
[做法]
1 ， 海藻泡发一夜 ， 洗净沥干撕成小块备用
2在锅里加入麻油糖醋蒜花生酱加热制作勾芡
3做好的勾芡倒入海藻里充分拌匀撒上花生仁和黑芝麻即可
海藻营养含特殊蛋白质——亲糖蛋白褐藻糖食物纤维维他命等营养元素 ， 并且含有人体必须的二十余种氨基酸 ， 对于降压抗癌大有益处 。
清蒸雅片鱼头
[原料]
雅片鱼头一只姜10克葱10克蒜10克盐2克料酒20克青椒红椒胡萝卜少许香油少许
[做法]
1 ， 洗净的雅片鱼头抹上盐 ， 装八盘中
2 ， 姜切片 ， 盖在鱼头上下周围 ， 淋上料酒和香油
3 ， 胡萝卜切花 ， 红椒青椒切丁 ， 蒜捣成泥摆在周围
4 ， 放入锅中大火蒸15分钟
5 ， 起锅 ， 撒上葱末即可
雅片鱼头的肉质细嫩而洁白 ， 味鲜美而肥腴 ， 补虚益气 ， 鲆鱼味甘 ， 性平能补虚益气有动气作用
奶香赤豆泥
[原料]
红豆100克芸豆50克冰糖20可鲜奶20克
[做法]
1 ， 红豆芸豆泡发一个晚上
2 ， 倒入锅中 ， 加冰糖煮烧开 ， 然后小火炖1个小时
3 ， 关火 ， 倒入研磨机里搅碎成泥
4 ， 装入杯里 ， 倒上鲜奶即可
红豆 ， 健脾止泻 ， 利水消肿：芸豆 ， 温中下气益肾补元 ， 但食用芸豆必须煮熟透 ， 才能发挥其营养效益 ，
银耳莲子百合羹
[原料]
银耳30克莲子20克百合10克枸杞5克冰糖20克
[做法]
1 ， 银耳泡发 ， 去根 ， 洗净
2 ， 莲子百合泡发 ， 洗净
3 ， 放入水锅烧开后 ， 加入枸杞 ， 小火慢炖一个半小时
4 ， 放入冰糖 ， 继续炖10分钟即可
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