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秋季养生　科学进补

小知识健康知识

秋高气爽 ， 景色宜人 。 人们在享受秋季凉爽的同时 ， 莫忘了健康养生 ， 科学进补 。

一、秋季进补的理由

1、俗话说：“入夏无病三分虚” ， 立秋一过 ， 虽然早晚凉爽 ， 但仍有秋老虎肆虐 ， 故人易倦怠、乏力、纳呆等 ， 根据中医“春夏养阳 ， 秋冬养阴”的原则 ， 此时进补显得十分必要 。
2、秋季进补有利于调养生机 ， 去旧更新 ， 此时进补是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机 ， 稍加滋补便能收到祛病延年的功效 。 在冬季易患慢性心肺疾病者 ， 更宜在秋天打好营养基础 ， 以增强体内应变能力 。
3、秋季也是人胃口大开的季节 ， 此时通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力 ， 从而达到减少疾病和延缓衰老的目的 。 中医认为：“秋伤干燥 ， 上逆而咳多为痿厥 。 ”故秋季进补以滋阴润肺为上 。

二、秋季进补的食谱

1、核桃鸭子
原料：仔鸭1只 ， 鸡泥100克 ， 核桃仁200克 ， 荸荠150克 ， 鸡蛋1只 ， 葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量 。
制作：将核桃仁、荸荠捣碎 。 鸭子从背部剖开 ， 除去内脏 ， 洗净 ， 放入沸水锅内焯一下 ， 取出 ， 放入盆内 ， 加葱、姜、黄酒、盐少许 。 上笼用武火蒸熟 。 将鸭子取出晾凉后 ， 拆去骨 ， 一斩2片 ， 去皮 。 另用鸡泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊 ， 再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内 ， 将此糊涂抹在鸭子内膛肉上 ， 将其炸酥 ， 捞出沥去油 ， 切成长条块 ， 装盘即可 。
功效：补肾益肺润燥 。
2、甜杏鸭梨饮
原料：甜杏仁10克 ， 鸭梨1只 ， 冰糖少许 。
制作：将甜杏仁用温水泡后去皮、尖 ， 鸭梨去皮、核 ， 洗净切成片 ， 冰糖与前两者共放锅内加清水适量 ， 用武火烧沸后 ， 转用文火煮30分钟即可 。
功效：润肺止咳 。
3、芝麻核桃酪
原料：黑芝麻100克 。 核桃仁200克 ， 糯米50克 ， 冰糖适量 。
制作：三料分别用文火炒香 ， 碾压粉碎成末后拌匀 。 每日2次 ， 各取三四匙 ， 加适量水煮成糊状 ， 冰糖调味 。
功效：补肾润燥 ， 健脑 ， 能黑须发悦容颜 。 但大便溏薄者忌食 。

三、秋季进补的提醒

1、秋季进补并非多多益善
大量进补加重脾胃负担 。 在漫长的酷热夏季里 ， 人们由于喝冷饮 ， 常食冻品 ， 多有脾胃功能减弱的现象 。 这时候如果突然大量进补 ， 会骤然加重脾胃及肝脏的负担 ， 使长期处于疲弱状态的消化器官难以承受 ， 导致消化器官功能紊乱 ， 出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等 。 所以秋天进补要根据各人的体质和消化吸收功能进行 。
2、秋季大补并非人人适宜
有一位年过半百的张女士向来身体虚弱 ， 她按“秋季进补”的说法 ， 想方设法托人从东北带回人参 。 再炖之以老母鸡 ， 本想大补 ， 没想到连吃几餐后 ， 虚火大增 ， 不仅鼻子出血 ， 咽喉疼痛 ， 而且多年未见的小疙瘩也一夜之间冒出 。 所以说用人参之类的大补一定要遵医嘱 ， 对症服用才能有益身体 ， 否则适得其反 ， 会伤害身体 。

四、与秋天进补有关的“三字经”

1、动为纲指适当的运动可促进消化 ， 增进食欲 ， 使气血充足 ， 精、气、神旺盛 ， 脏腑功能不衰 。
2、素为常少吃油腻的食物 ， 多吃蔬菜 。
3、酒少量不嗜酒 ， 以免损伤脾胃 。
4、烟不尝不吸烟 ， 烟是最伤肺的 。
5、莫愁肠中医认为 ， 思虑过度易伤脾胃 。 所以 ， 必须注意做到心胸豁达 ， 待人和善 。

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