四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后， 在锅内油烧六成沸时下锅， 油的温度太高会外焦内生， 温度太低会脱浆， 炸时应将原料分散锅中， 不使粘连， 炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出， 然后将锅内油烧沸再放入， 一炸即好 。 这种炸法时间短， 其特点是外层酥脆， 内香嫩 。
五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料， 加工成片形或丁形， 用蛋清调好加入配料和调味品后， 用糯米纸或玻璃纸包起来， 投入油中去炸， 这种炸法的特点是能保持原汁， 使原料特别鲜嫩 。 操作时应用旺火， 在冷油或油至四、五成热时放人原料， 待油沸， 纸包浮起呈金黄色即成 。
六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类）， 先用沸水略烫取出， 使外皮收缩绷紧 。 并在表面上抹上饴糖， 吹干后放入旺火热油锅内， 不断翻动， 并将热油灌人腹内， 待全身炸至淡黄色时， 再将油锅端高人口， 让原料在油内浸炸酥透再上人， 待油温上升时取出 。
还有楼楼你不可能做出简单的
小虾怎么做好吃又简单 ：小河虾怎样做好吃， 教你做炸虾团， 金黄香酥还补钙， 给肉都不换
小河虾生活在池塘， 湖泊， 小溪里， 别看它个头比较小， 营养却很丰富， 蛋白质含量毫不逊色于海虾， 钙质含量还更高 。 河虾外壳薄且软， 带皮吃补钙效果很好 。 河虾肉质细嫩， 味道鲜美， 是高蛋白低脂肪的水产食品 。
小河虾怎样做好吃， 教你这个做法， 把河虾炸着吃， 河虾个头比较小， 把它炸成虾团， 一团一团的， 吃着方便， 金黄香酥还补钙， 也不会扎嘴 。 是很多人喜欢吃的下酒菜， 下饭也不错， 给肉都不换， 下面分享下做法：
【炸河虾团】所需材料：河虾1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、十三香半茶匙、料酒1汤匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤：
1.把小河虾挑去杂质， 投洗干净， 沥净水分 。
2.把沥净水的河虾放在容器内， 加入白胡椒粉， 十三香， 盐， 料酒， 搅拌均匀， 腌制10分钟， 把河虾腌制入味， 去除虾的腥味 。
3.把鸡蛋磕入碗内， 搅打均匀， 淋在河虾内， 再加入淀粉， 搅拌均匀， 调成糊状 。
4.锅内加入油， 加热至5-6成热， 用汤匙挖出一勺调好的糊， 下入在油锅内炸制， 放多少虾段， 看油的量， 如果油量少， 把虾分批炸制 。
5.炸制时， 用中小火炸， 用大火容易把虾团炸焦， 里面还不熟， 或者发粘， 炸制期间， 用炒勺不时地翻动虾团， 使虾团上下面成熟度一致 。
6.将虾段炸制颜色金黄， 酥脆， 将虾段捞出， 沥净油， 装盘即可， 一盘金黄酥香的虾团就炸好了 。
小贴士：炸制虾团时， 用中小火炸， 用大火容易把虾段炸焦， 里面还不熟， 或者发粘， 炸制期间， 用炒勺不时地翻动虾段， 使虾段上下面成熟度一致
小虾怎么做好吃? 虾干这样做菜， 越吃越过瘾！分享2道虾干快手菜 。
相信很多人都吃过用对虾做的菜， 味道可以说是相当的鲜美！小编这次偷偷告诉你， 用对虾虾干做菜， 味道同样馋得人忍不住流口水哦~
好的对虾虾干， 应该是个大肉满， 色泽金红， 壳薄易剥， 虾肉入味， 吃起来紧实耐嚼， 口味鲜美， 越嚼越香~
俗话有说：
“全球对虾看中国， 中国对虾看湛江 。 ”
“每10只对虾里， 有7只来自湛江 。 ”
既然这样， 当然得尝尝这湛江特产的对虾虾干 。
这次给大家分享2道虾干美味快手菜， 省时又好吃， 喜欢吃虾的朋友快收藏吧！
虾干泡面
虾干+泡面， 是懒人吃货们很喜欢的吃法 。 几分钟就可以搞定一碗海鲜泡面， 加了虾干之后， 这碗泡面立马变得汤鲜味美， 让原本没有营养的泡面摇身一变成了一碗很有料的汤面 。
推荐阅读
- 美食知识|剁椒怎么做，剁辣椒怎么做好吃
- 美食知识|凉粉怎样做，冰粉怎么做视频
- 旅游知识|广州游乐园有哪些，广州好玩又不贵的游乐场
- 旅游知识|兰州的旅游景点有哪些，兰州必去的五大景点
- 旅游知识|衢州哪些景点免费
- 旅游知识|昆山好玩的地方有哪些，昆山这地方鸡店真多
- 旅游知识|宁夏的旅游景点有哪些，宁夏沙坡头游玩攻略
- 旅游知识|日照特产有哪些可带走，日照旅游带什么特产好
- 淡水小虾的营养价值 淡水小虾米怎么做好吃
- 汽车知识|科目三需要练多久，科目三一般要练多少小时