珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目 ， 不含奶类 ， 植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠 。
奶茶的基底通常使用红茶 ， 但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿) 。 也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里 ， 让客人自由选择以增加口感 。
扩展资料【美食知识|黑珍珠怎么做，黑珍珠鱼怎么做好吃】珍珠奶茶中的“珍珠”对人体无害
所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精 ， 糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物 。 我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物 ， 进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收 。
而珍珠是否会造成肠梗阻 ， 这跟消费者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系 。 本身胃肠功能不太好的人群 ， 如幼儿和老年人 ， 喝大量的珍珠奶茶还是有风险的 。
若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠 ， 不仅容易造成胃排空不通畅 ， 也会有吸入器官中的危险 。 因此 ， 在饮食时应该细嚼慢咽 ， 尤其像珍珠粉圆等食物 。
参考资料来源：
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黑珍珠粉圆的做法 自做港式奶茶的黑珍珠方式
煮黑珍珠的方式
1、一定要有充足的水 ， 要不然非常容易煮糊 。
2、水先烧开后才可以添加真珠 ， 和下水饺的大道理同样 。
3、等真珠初次飘起来才可变为中文火 ， 保持真珠浮上河面上就可以的熟度 。
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4、煮的全过程在其中不能忘记了2个流程 。
(1)三到五分钟翻搅一次真珠 ， 以防粘到底锅;
(2)保持汤自身的清稀度 ， 随时随地放水 ， 以防煮不太熟真珠 。
5、大概煮50分钟上下 ， 熄火 ， 闷个十几二十分钟 ， 直至品尝试吃起来口味觉得"香Q有延展性不半生不熟"就可以用漏勺捞起来 。 捞起来的真珠用凉开水清洗多次 ， 作用取决于洗去粘稠的汤液 ， 不容易粘到一起 ， 减少温度 ， 使之口味更有延展性(其大道理与制做凉皮鲜面条同样) 。
6、真珠美味是否的小窍门：解决控干的真珠添加糖桨蜜之 ， 此流程在使真珠自身具备清甜味 ， 故奶茶店无需添加过多的糖桨 ， 就可以在咬合真珠真珠时 ， 随便地感受到清甜味 。 真珠选用红红著粉制做 ， 大概的作法是将红红著粉到在桶子里 ， 放水揉搓并搅拌均匀 ， 再用力持续揉搓并分为两罐 ， 一桶搓一桶揉抓成颗粒状 。
珍珠奶茶里的黑珍珠使用什么做的？ 1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火 ， 待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀 。
2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可 ， 备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆 ， 再放入提前准备好的菱粉中 。
3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉 ， 最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可 。
4.取一口略大一点的锅把清水烧开 ， 倒入备用的黑珍珠 ， 用大火再次把水烧开 ， 再转中火继续烧20分钟 ， 时间到后关火加盖焖30分钟 。
5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用 。
6.把之前煮过的水掉到 ， 换上新的清水继续烧开 。 待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟 ， 到点后加盖焖20分钟 ， 捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用 。
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