美食知识|鸡蛋卤子怎么做，鸡蛋葱花卤子

鸡蛋卤子的做法，鸡蛋卤子怎么做好吃，鸡蛋卤食材
主料
五花肉
100g
鸡蛋
2个
青椒
1个
红辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
水淀粉
适量

步骤

1.准备材料，青红椒，葱花，五花肉碎

2.鸡蛋煎熟备用

3.炒锅放油加入肉碎炒到变色

4.加入青红椒

5.加入蚝油，生抽，继续翻炒

6.加入鸡蛋翻炒均匀

7.加入水淀粉

8.收汁后装盘，此时另一锅的面条已经煮好了，面条的程序相信大家都会，这里就不再啰嗦了

9.来个特写吧，红绿黄很是鲜亮吧

10.盛一勺浇在面条上，开吃吧，呵呵，太下饭了，一下子吃了两碗！
鸡蛋卤子怎么做？ 1
准备食材：油20g，鸡蛋2个，蒜末10g，葱丝10g，豆瓣酱20g，香菜20g 。
2
鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，锅中倒油放葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。
3
放入鸡蛋炒碎后加入水，汤汁浓稠后撒香菜出锅即可。
黄瓜鸡蛋卤怎么做

主料
面条
600克
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
花椒粉
适量
大酱
适量
酱油
适量
盐
少许
蒜苗
适量
水
适量
步骤
1.买好的面条
2.其他食材准备好，葱花切好
3.水烧开后把面条放入，煮两个开时捞出
4.另起一个锅倒入油，烧热后倒入搅好的鸡蛋
5.要不停的搅拌
6.放入花椒粉和大酱
7.搅拌均匀并加入少许水
8.放入酱油和葱花
9.搅拌均匀，放入少许盐调味
10.搅拌均匀后加入蒜苗末
11.盛入碗中
12.把鸡蛋卤浇在面条上拌匀

怎么做鸡蛋卤子鸡蛋卤子的做法有很多种，下面介绍两种鸡蛋卤汁的做法：

做法一：

准备鸡蛋、葱段、大蒜、盐、东北大酱、料酒和香油。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒。葱段切葱花，取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小块后盛出。

重新起锅倒油，将葱花和压好的蒜蓉炒香，然后倒入大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底。将酱炒匀后放入鸡蛋块，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩，大酱的味道更充裕。

做法二：

准备适量油、鸡蛋、大酱、少许水、适量香油。配料的多少根据个人的口味掌握。首先将大酱加入少量的水稀释。把鸡蛋打在碗里，用筷子打起泡后备用。起锅大油烧开，向锅内淋入鸡蛋液。

这里要注意鸡蛋液的火候，不要把鸡蛋炒到变成固体，当鸡蛋液还比较稀疏时，将提前稀释好的大酱倒入鸡蛋液中，翻炒几下让鸡蛋和大酱充分混合就可以出锅了。稀释后的大酱不容易糊锅底，味道也更香。
鸡蛋打卤子怎么做好吃准备材料：黄瓜1根、鸡蛋3个、生抽少许、十三香少许、盐适量、葱花少许、水淀粉一碗、植物油适量、手擀面（挂面也可）两人份
制作步骤：
1、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。
2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。
3、盛出备用。
4、锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。
5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。
6、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。