是吃茄子的季节 ， 虽然是外来品 ， 但是不妨碍很受欢迎 。 它的原产地在亚洲东南热带地区 ， 属于野生种 ， 后来被古印度最早驯化成现在的茄子模样 ， 中世纪时期被传到非洲 ， 13世纪传入欧洲 ， 16世纪欧洲南部栽培较普遍 。 中国茄子种植历史悠久品种繁多 ， 一般认为中国是茄子第二起源地 。 因此 ， 我们对茄子的做法也是多种多样 。
6月抓紧治它 ， 解暑又清肠胃垃圾 ， 不烧不炒10分钟上桌 。 茄子虽然美味好吃 ， 但是它含有一种茄碱 ， 具有抗氧化等作用 ， 是茄子保健作用的来源之一 。 但它对胃肠道和呼吸有较强的刺激作用 ， 人体摄入量高时会发生中毒 。 茄碱基本不溶于水 ， 因此要用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。 可在烹调时加点醋 ， 倒是有助于破坏和分解茄碱 。
茄子别看他其貌不扬 ， 可在古代曾将茄子列入皇帝的膳食之中 ， 它有着清暑热的作用 ， 还含有较多的膳食纤维 ， 能够促进胃肠蠕动 ， 对防治便秘也十分有益 。 借用百岁老人杜品华的话说 ， “茄子赛御膳 ， 越吃体越健” 。 今天我就做了《油泼茄子》 ， 蒸一蒸 ， 用油泼出来 ， 拌一拌美味又爽口 ， 是厨房新手最适合做的一道茄子菜 ， 尤其适合炎热的夏季吃 。
【解暑又清肠胃垃圾，不烧不炒10分钟上桌】主料：茄子2根辅料：植物油、盐、大蒜5瓣、花椒粉1克、辣椒粉2克、鸡精1克、白糖1克、香醋10克、生抽5克
推荐阅读
- 健康知识|胃肠感冒怎么办，夏天肠胃感冒怎么办
- 健康知识|肠胃感冒怎么办，胃肠型感冒怎么办
- 周末吃太多肠胃不适？养胃喝4款养生粥 饮食有方：健康养生粥有效调理防治肾炎
- 健康知识|盐水怎么做，急性肠胃炎喝盐水有什么用
- 健康知识|肠胃不舒服怎么办，常不舒服怎么办
- 健康知识|急性肠胃炎怎么办，半夜急性肠胃炎自救
- 健康知识|胃怎么检查，怎么检查胃病
- 冬季进补先排毒 9款花茶清肠胃 肝脏排毒最简法 中医推荐四茶饮
- 教你中药排毒养颜方 瑜伽可以洗肠胃？七个瑜伽招式助你排毒
- 肠胃炎应该怎么调理吃哪些中成药