烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可 。
鳗鱼怎么做好吃简单 鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高 。 河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多 。 海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少 。 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。
提示：鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食 。
鳗鱼的做法一：淮杞炖鳗鱼
【基本材料】 〖主料〗：鳗鱼1条，北芪10克，淮山10克，枸杞3克，红萝卜100克 〖辅料〗：生姜5克，葱10克 〖调料/腌料〗：绍酒10克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许 【制作过程】 （1）鳗鱼杀洗干净，切成盘龙形，北芪洗净，淮山，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱留整条，红萝卜去皮切块 。 （2）烧锅加水，待水开时，放入鳗鱼，红萝卜块，用中火煮片刻，捞起洗净待用 。 （3）在炖盅内加入鳗鱼，红萝卜块，北芪，淮山，枸杞，生姜，葱，注入清汤，调入盐，味精，绍酒，胡椒粉，加盖，入蒸柜隔水炖1 。 5小时即可，食用时去掉姜，葱 。 【备注说明】 操作要领：杀鳗鱼时千万不要把胆划破，以免影响汤质 。 药膳功效：鳗鱼的蛋白质，碳水化合物，各种维生素和矿物质的含量很高，能有效消除疲劳，滋养皮肤 。
鳗鱼的做法二：火腩鳗鱼煲
材料：广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两 。 调味料：太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许 。 做法：一、鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用 。 二、太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可 。
新鲜鳗鱼怎么做好吃呢？ 材料：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋 。
鳗鱼做法：
1、准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液 。
2、将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏 。
3、将所有的鳗鱼段都处理好 。
4、往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎 。
5、煎至一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用 。
6、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜 。
7、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加适量冰糖，老抽以及醋 。
8、大火烧开后再转小火炖30分钟 。
9、炖至汤汁浓稠 。
【美食知识|鳗鱼怎么吃，为什么中国人不吃鳗鱼】10、鳗鱼成品图 。
鳗鱼怎么吃？ 鳗鱼的做法大全
做法1：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
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