水芹菜是一种营养丰富的绿色菜品 ， 它虽然没有西芹那样肉质肥厚 ， 但它香气浓郁 ， 吃起来也别有一番滋味 ， 那么这种水芹菜怎么做最好吃呢？它在烹饪时有哪些技巧呢？想了解这些问题可以看看下面我对水芹菜做的具体介绍 。
凉拌水芹菜1、凉拌水芹菜特别好吃 ， 平时制作时需要准备新鲜水芹菜400克 ， 橄榄油适量 ， 红辣椒适量 ， 蒜头生抽以及食用盐和白糖各适量准备一些 。
2、把准备好的水芹菜去掉老叶的梗 ， 再用清水把它洗干净 ， 然后把它切成段状 ， 把准备好的红辣椒洗净以后切成圈 ， 把大蒜去皮以后切成蒜末备用 。
3、在锅中放水 ， 烧开以后把切好的水芹菜放在锅中焯烫2分钟 ， 取出以后过冷水降温 ， 然后再取出沥掉水分 。
【水芹菜如何做好吃 水芹菜的烹饪技巧】4、把焯好以后的水芹菜放在小盆中 ， 加入切好的蒜末和辣椒 ， 再放入橄榄油食用 ， 盐生抽和白糖调匀以后就可以装盘食用 。
清炒水芹菜1、清炒水芹菜也特别好吃 ， 在炒制以前需要准备水芹菜500克 ， 生姜一小块 ， 大蒜一头 ， 食用盐、食用油和盐各准备一些 。
2、把准备好的水芹菜去掉叶子与老梗 ， 然后切成段状 ， 再用沸水把它焯烫一下 ， 焯烫时可以在沸水中加入少量食用油 ， 这样能保证水芹菜的颜色碧绿 。
3、抄好以后的水芹菜 ， 取出沥掉水分 ， 在炒锅中放油 ， 把准备好的蒜末和姜末放在锅中炒香 ， 随后放入水芹菜快速翻炒二分钟以后加食用盐和味精调味 ， 调匀以后直接出锅 ， 碧绿鲜嫩的水芹菜也就做可以食用了 。
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