2、猪骨浸泡出血水和焯水是必要步骤 ， 两个环节都不能省 。
3、猪骨冷水下锅后 ， 大火烧开后要转成小火 ， 保持微开的状态 ， 熬上两个小时左右 ， 期间少开锅盖且中途忌加冷水 。
4、熬好汤 ， 我是不去掉表面的少许的油脂的 ， 这样味更香浓 ， 如果介意 ， 就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可 。
5、家常的熬高汤如此操作就够用 ， 如果大家用棒骨来熬 ， 记得不要把骨髓冲洗掉 。
骨头汤怎么熬成白色 延长炖煮时间 ， 将骨头内的脂肪炖出即可 ， 下面介绍做法：
准备材料：新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克
制作步骤：
1、猪骨头冲洗干净 ， 锅中倒水清水 ， 放入猪骨 头烧开 ， 焯去血水 。
2、捞起再用清水冲去浮沫 。
3、粉葛削去外皮 ， 切块 。
4、红萝卜和马蹄也去皮切块 ， 玉米切成几段 。
5、把所有材料倒入砂锅中 。
6、注入适量清水 。
7、大火烧开稍微搅拌下锅底 ， 防止粘锅 ， 转小火煲两个半小时 。
8、关火前加盐调味即可 。
9、成品图 。
骨头汤怎样才能熬成乳白色 骨头汤要想熬成白色 ， 我们首先要小火慢熬 ， 然后加入适量的三花淡奶 ， 它的颜色就会非常白了
骨头汤如何熬成乳白色 大家在外面吃饭或者吃早餐时 ， 看到别人给菜中加的汤 ， 都是奶白色的 ， 很多人就会想 ， 为什么我自己在家炖的汤 ， 一直都炖不白呢 ， 而且汤炖的一点都不浓呢 。 其实 ， 要想炖出奶白汤 ， 非常的简单 ， 今天胡师傅就专门给大家讲解炖奶白骨头汤的方法 ， 此方法适合所有的大骨汤 ， 做的时候 ， 只要牢记这3点！保证汤越炖越白 ， 肉还越炖越香 ， 下面以猪大骨汤为大家举例！
大骨汤
食材：猪大骨4斤、姜片20克、水适量 。
做法：
1.先将大骨用清水浸泡3小时 ， 中途需要换水一次 ， 然后清洗干净备用 。
2.将猪大骨放入到锅中 ， 加入适量的水 ， 大火煮10分钟 ， 将猪大骨中的血水全部煮出来 ， 即可备用 。
3.将焯水好的大骨再放入锅中 ， 加适量的热水 ， 开中火 ， 不盖锅盖炖 ， 如果中途有血沫浮起来 ， 一定要去除 ， 中途锅中水少了 ， 一定要加适量的开水到锅中 ， 大概这样炖3小时左右 ， 就会出现奶白汤 ， 奶白汤达到理想程度后 ， 就不要加水了 ， 再炖10分钟 ， 汤就会越炖越浓（最后需要加适量的食盐） 。
4.炖好的奶白大骨汤 ， 和萝卜、冬瓜等等食材一起煮的吃 ， 汤会炖的更白 。
大骨汤
炖汤的3大点：
1.要想炖出奶白汤 ， 我们需要将大骨提前浸泡3小时 ， 此步骤是为了去除骨头中的血水和腥膻味 。
2.炖大骨汤时 ， 我们还需要再将泡水后的大骨头进行焯水 ， 此步骤是为了彻底去除大骨的腥膻味和骨头中的杂质 。
3.炖大骨时 ， 我们必须要用中火炖 ， 而且不能盖锅盖 ， 中途还需要等量热水 ， 3个小时后 ， 就能煮出奶白汤了 。
牛骨汤
我们炖奶白大骨汤时 ， 最好选用带有足够肉的骨头 ， 如果骨头含有的肉比较少 ， 可以加适量的五花肉 ， 这样做才能使汤汁炖的更白 。 如果大骨油脂不够 ， 还可以加适量的猪油 ， 可以使汤更浓 。 大家不管是炖羊大骨、牛大骨等等汤 ， 都可以按照我上述的方法去炖 ， 只要牢记了上述3点 ， 无论炖什么骨头汤 ， 都可以使汤越炖越白 ， 肉还越炖越香 。
如何把骨头汤熬成乳白色 准备材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量 。
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