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美食知识|炖鸡腿怎么做好吃，家常炖鸡腿的方法( 二 )

小知识



首先 ， 把鸡腿清洗干净 ， 然后用筷子在鸡腿上扎几个洞（划几刀也行） ， 放入盆里 。 倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖 。 喜欢麻辣味的 ， 可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒 。 然后直接下手抓均匀 ， 多揉捏一会 ， 静置半个小时 ， 目的是让鸡腿腌制入味 。 这一步很关键 ， 一定要揉捏一会 ， 然后静置腌一会 。

接着 ， 洋葱清洗干净 ， 切成细丝；生姜也切丝 ， 葱白斜切成段 ， 放入电饭锅底部 ， 均匀铺平 。 然后放入上面腌制好鸡腿 ， 盆里剩余的汤汁也倒进去 ， 接着鸡腿上面盖上少许青葱即可 。 （青葱换成香菜味更好）

最后 ， 按下电饭锅开关 ， 等到自动跳闸后 ， 继续焖5分钟 ， 就可以开吃了 。 掀开锅盖都能闻到香味 ， 味道特别好吃 ， 而且很入味 。

大厨教你炖鸡腿 ， 用这个方法 ， 不需要放一滴水 ， 主要是利用洋葱本身的汁水 ， 能增鲜提香 ， 出锅后不仅颜色漂亮 ， 味道也很好吃 ， 特别的鲜美 ， 肉质也很软烂 ， 老人和小孩也能吃 。

这个炖鸡腿的做法其实很简单 ， 还不需要占用太多时间 ， 不耽误做其他的菜品 。
炖鸡腿怎么好吃 今天教大家做一道家常菜“炖鸡腿” ， 简单易学 ， 鸡肉营养很高 ， 也非常适合减肥的人群吃 ， 赶快学做起来吧！
食材换一换食材
小鸡腿
500g
葱
少许
姜
少许
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
白胡椒粉
少许
冰糖
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
鸡腿用水洗干净 ， 并浸泡一下去血水 ， 然后在上面划几刀 ， 方便入味；
2
/6
把鸡腿放入盘中 ， 加入姜片、大葱 ， 生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺 ， 冰糖少许 ， 老抽1勺 ， 用手搅拌均匀 ， 并给鸡腿按摩一下 ， 让它更易入味；
3
/6
鸡腿腌制半小时 ， 起锅烧油 ， 把鸡腿倒入 ， 中小火煎至两面金黄；
4
/6
将腌制剩下的酱汁倒入锅中 ， 继续煎煮半分钟；
5
/6
然后加入适量清水 ， 刚好没过鸡腿就可以了 ， 中小火炖20分钟 ， 最后大火收汁 ， 即可出锅；
6
/6
美味又健康的炖鸡腿就做好了
怎样炖鸡腿好吃又简单 炖鸡腿先把鸡腿煎一下加水和香料煮二十分钟 ， 放入泡好的宽粉和调味料再一起炖二十分钟 ， 这样做的鸡腿炖宽粉很好吃 。
炖鸡腿怎么做好吃简单的家常的 原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵 。 辅料：红枣6个、枸杞子适量 。 调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量 。 做法：1、鸡腿洗净 ， 入沸水锅中焯水 ， 捞出过凉、2、鲜香菇洗净 ， 去蒂 ， 对半切开 葱、生姜分别切成片 红枣、枸杞子分别洗净 锅内加入清水 ， 放入鸡腿、葱、生姜、料酒 ， 用大火煮沸 ， 撇去浮沫 放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小时 ， 加盐调味即可 1、香菇属于食用菌类 ， 蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍 ， 还含有丰富的维生素C和纤维素 。 这种高蛋白、低脂肪的蔬菜 ， 具有养血补气、延缓衰老的功效 。 对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用 。 2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。 3、枸杞子是一种性味甘、平 ， 具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药 。 其中 ， 枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝 。 而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用 。 4、红枣能补脾和胃 ， 增强脾胃功能 ， 有止泻、生津、补养、强壮作用 ， 并能缓和药性、解毒、保护脾胃 。 红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助 ， 而且具有极佳的补血养气效果 ， 尤其适合贫血或产后血虚者食用 。 另外 ， 红枣还含有大量抗过敏物质 ， 能有治愈过敏性疾病 。 凡有过敏症状的患儿 ， 可以经常服用红枣 。 有研究表明 ， 凡是连续吃枣的病人 ， 身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍 。

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