怎样蒸鱼好吃 怎么做清蒸鱼？这个问题我的回答是第一选好鱼 ， 第二掌握好蒸的方法 。 鱼的做法有很多种 ， 煎炒烹炸 ， 清蒸 ， 红烧都能做出非常好吃的鱼 ， 这么多烹饪方法需要选择的鱼都不一样 ， 也可以说什么鱼在用正确的烹饪方法才能好吃！比如煎的鱼最好选择这种肉多刺少的大鱼 ， 三文鱼 ， 鳕鱼等 。 清蒸主要选择有鲈鱼 ， 多宝鱼 ， 石斑鱼等 ， 红烧主要就是鲤鱼 ， 草鱼这种 。
清蒸鱼怎么做又嫩又好吃？今天我们就以鲈鱼为例和大家分享一下蒸鱼的小技巧 ， 又嫩又好吃 。 【准备食材】：鲈鱼 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 ， 蒸鱼豉油或者鱼露 ， 葱丝 。
【制作方法】
（1）鲈鱼去鳞洗净切上花刀 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 盐充分拌匀 ， 拌匀后腌制20分钟 。 （小贴士 ， 鱼头 ， 鱼的肚子里都要放入葱段姜片 ， 这样能更好的去除腥味 ， 腌制的时候最好放点盐 ， 增加底味 。 ）
（2）腌好的鱼放在盘子里葱姜和鱼一起放不要扔掉 ， 鱼身下边垫上一双筷子或者长竹签 ， 把鱼身垫起来 ， 锅中热水 ， 水开了放入鲈鱼蒸3-4分钟即可 。 （这一步好多人都没有说 ， 最重要的一点鱼身下边垫上东西 ， 这样可以让鱼身受热更加均匀 ， ）
（3）把蒸熟的鱼拿出来 ， 去掉筷子或者竹签还有葱姜 ， 把汤汁倒掉摆上葱丝 ， 倒入蒸鱼豉油或者鱼露 ， 锅中热油倒在葱丝上 ， 美味的清蒸鱼就做好了 。 （小贴士 ， 倒入蒸鱼豉油或者鱼露时不能倒在鱼身上 ， 要沿着盘子边缘倒入）
【蒸鱼总结】：①首先选对鱼的品种 。
②蒸的时候盘子底下放入筷子或者竹签把鱼身垫起来 。
③最好不要用生抽或者酱油之类的 ， 并且不能淋到鱼身上 。
④最好蒸的时候让鱼趴着这样成熟的更快 。
怎样蒸鱼好吃又简单 原料：黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱 。
做法：
鱼放盘子上 ， 将姜片铺在鱼上 。 蒸鱼豉油倒在小碗里 。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟 ， 7－10分钟（按鱼的重量） 。
鱼蒸好后把姜片拣去 ， 鱼盘里的腥水倒掉 。 然后将葱段铺在鱼上 ， 小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
将锅烧热 ， 倒入1勺油烧到7成热 。 把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑 ， 而且没有腥味 。
如何蒸鱼 三种简单的蒸鱼方法 ， 教给不会做饭的表妹 ， 试后还怪我“太好吃”
嗨！大家好 。 我是会做菜的表哥 ， 又和大家见面了 ， 这段时间早晚温差大 ， 不想喝红糖姜水的伙伴 ， 早上出门不要嫌麻烦多带件长袖 ， 注意添衣保暖喔 。
我有一个亲表妹 ， 从小就娇生惯养 ， 舅舅、舅妈从小到大都没让她做过饭 ， 现在好了犯难了 ， 大学毕业到外面工作 。 自己一个人住 ， 什么都得靠自己 ， 吃当然也不例外 ， 对于没下过厨的她这可真够难为的 。 这不打电话来向表哥求救了 ， 叫我教她几道简单易学的菜 ， 我记得这表妹挺喜欢吃鱼的 ， 便教了她三种蒸鱼的方法 ， 对于一个刚下厨的女孩子来说“蒸”是最简单、快捷们方法了 。
刚开始表妹还连连称赞！说 ， 我教她的蒸鱼方法好吃、实用 。 不过 ， 过了段时间便对我发起了牢骚 ， 说现在她的体重比之前增了5斤 ， 都怪我教她做的菜“太好吃”了 。
1.《清蒸鱼块》
最简单的就是清蒸 ， 无需准备太多食材 ， 但是有两样食材不能少 ， 姜、葱不能少 ， 清蒸鱼还要靠姜、葱来去腥味的 。
（1）从菜市场买回来的鱼块洗干净 ， 沥干水备用 。
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