维生素A缺乏病又称蟾皮病 ， 是一种维生素A缺乏所致的营养障碍性疾病 ， 表现为皮肤干燥和粗糙 ， 四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和软化等 ， 目前此病在国内已罕见 。 维生素A是维持一切上皮组织健全所必须的物质 ， 其中以眼、呼吸道、消化组 ， 尿道及生殖系统等上皮影响最显著 。 维生素A缺乏时 ， 上皮干燥 ， 增生及解化 。 维生素A促进生长发育 ， 当它缺乏时生殖功能衰退 ， 骨骼生长不良 ， 生长发育受阻 。 到目前为止 ， 维生素A与上皮解化及生长发育的关系尚不清楚 。 此外 ， 维生素A了是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 维生素A缺乏时 ， 对弱光敏感度降低 ， 暗适应障碍 ， 重症者产生夜盲 。 那么 ， 维生素A缺乏病的症状有哪些？
1、眼部症状最早的症状是在暗环境下视物不清 ， 定向困难 ， 出现夜盲 ， 若不仔细检查容易忽略 ， 经数周至数月后 ， 结膜与角膜逐渐失去光泽 ， 稍在空气中暴露 ， 就干燥异常 ， 尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早 ， 干燥而起皱褶 ， 角质上皮逐渐规程 ， 形成大小不等的形似泡沫的白斑 ， 称为结膜干燥斑 ， 又称毕脱氏斑 ， 此时泪腺上皮细胞变性 ， 泪液分泌减少 ， 加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞 ， 眼泪更少 ， 患儿畏光 ， 自觉眼干不适 ， 眼部疼痛 ， 有轧砂感 ， 经常眨眼 ， 或用手搓揉 ， 易致继发感染 ， 角膜渐变干燥 ， 混浊 ， 发生白翳而软化 ， 病情进展 ， 角膜可发生溃疡 ， 在数日至数周内出现坏死 ， 穿孔 ， 虹膜外脱及角膜疤痕形成 ， 终至失明 ， 视网膜亦有病变 ， 出现眼底干燥 ， 两眼一般同时得病 ， 有时两眼先后发病 ， 单侧发病的仅偶见 ， 眼部症状虽然在大多数病便出现较早 ， 但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后 。
2、皮肤表现皮肤干燥 ， 角化增生 ， 脱屑 ， 角化物充满于毛囊腔内 ， 且突出于表皮 ， 故抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉 ， 于四肢伸侧及肩部最为显著 ， 4岁以下的婴儿少见此症状 ， 此外 ， 尚有指甲多纹 ， 失去光泽 ， 蝗折裂 ， 毛发干脆易脱落等 。
【维生素A缺乏神经病的病因有哪些？ 维生素A缺乏病的症状有哪些？】3、其他表现 由于维生素A缺乏时呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化 ， 以及免疫功能下降 ， 易引起呼吸道继发感染和脓尿 ， 舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失 ， 影响食欲 ， 有的患儿可有呕吐 ， 婴幼儿时期可见体格发育迟缓 ， 严重缺乏维生素A时可见血细胞生成不良形成贫血 ， 用足量铁治疗不能纠正贫血 ， 有报道小婴儿可发生呛奶 ， 加用维生素A后症状控制 。
维生素A缺乏是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一 。 维生素A缺乏可导致神经系统损害 。 严重患者可有脑发育迟滞和肌病、多发性神经病或嗜睡等 ， 婴儿维生素A缺乏可产生良性颅内压增高 。 那么 ， 维生素A缺乏神经病的病因有哪些？
（一）发病原因
维生素A缺乏主要见于摄入食物维生素A不足 ， 酗酒 ， 胃肠吸收障碍及肝脏先天性利用及储存维生素A原功能障碍等 。
（二）发病机制
维生素A（37%）：
维生素A即视黄醇 ， 视黄醇类是天然及合成的维生素A异构体和衍生物 ， 维生素A可氧化为视黄醛（维生素A醛） ， 视黄醛是所有感光视觉色素再合成基团 ， 对视力至关重要 ， 其主要氧化代谢产物是视黄酸（维生素A酸） ， 能够在体内裂解产生维生素A的胡萝卜素类即称为维生素A原 ， 其中最重要的是β-胡萝卜素 。
胡萝卜素（25%）：
胡萝卜素主要来源于植物性食物 ， 如胡萝卜 ， 红薯 ， 黄色南瓜 ， 深绿叶蔬菜 ， 黄玉米和番茄等 ， 一些水果中也含丰富的胡萝卜素 ， 现成的维生素A来源于动物性食物 ， 如动物肝 ， 乳制品和鱼类均是维生素A的良好来源 ， 鱼肝油中维生素A浓度特别高 。
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