辣椒怎么炒好吃 辣椒还是配着特定的食物 ， 一起炒比较好吃 ， 比如辣椒鸡丁 。
让辣椒怎么做好吃 菜很简单 ， 但是工序做下来比较繁琐 ， 需要耐心 ， 约1小时 。 要不是因为好吃 ， 真的不想做 。 餐馆的烧辣椒很多时候不太入味 ， 也没熟透 ， 会有生辣的感觉 ， 毕竟为了上菜效率要舍弃时间成本 。
用料
姜 4片
蒜 4瓣
尖椒 5个
生抽 1-2勺
香油 1勺
盐 适量
香葱 2根
家庭精细版烧辣椒的做法
生尖椒洗净 ， 整个在火上烧制 。 其实用炭火、柴火处理应该会更好 ， 但是一般家里都已经是燃气灶 ， 所以只能将就着在燃气灶上烧了 。 【切记注意用火安全】
烧的过程中注意火量调节 ， 太大太小都不行 。 辣椒可能会堵住燃气灶的出火孔 ， 要及时用筷子架空 ， 翻面 。
将辣椒烧至起皮、软塌、熟透即可 。 辣椒把的位置比较厚实 ， 要多烧一会儿 。
冷却 。
剥掉黑皮 ， 处理干净 。 只剩辣椒肉 。
用润湿的干净纱布擦干净辣椒 。 注意??不能用水洗 。
把辣椒肉撕成细条放在碗内 。
加入小香葱、姜末、蒜末 ， 盐 ， 生抽 ， 香油 。 拌匀 ， 腌制半小时即可食用 。
小贴士
1、烧好的辣椒不能用水洗 ， 一定是在把大黑皮剥掉之后 ， 从润湿的纱布或者干净棉布擦拭 。 否则会湿嗒嗒的影响口感 。
2、烧辣椒不能太生 ， 会很辣 ， 那种辣味不好吃 。 也不能烧过头 ， 会烂掉导致无法去皮 ， 也无法撕成条腌制了 。
3、在家有时间才这么做 ， 真的很下饭 。 餐馆肯定不会这么仔细地处理 ， 自然也就没那么入味了 。
4、注意用火安全 ， 完成后及时清理灶台 。
辣椒可以怎么做好吃 辣椒怎么做好吃
做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的青辣椒 ， 调料酱油、大蒜、花椒、生姜、白糖、白酒等 。 将青椒洗干净 ， 晾干水分 ， 加点盐进去 ， 搅拌均匀 ， 腌30分钟 。 然后放油进锅里 ， 八成热时 ， 把一些调料酱油、花椒放进去 ， 翻炒均匀 。 有香味出来的时候 ， 加些白酒、生姜、大蒜进去 ， 搅拌均匀 。 几分钟后 ， 倒出来 ， 把青椒放在一个干净的坛子里 ， 放点白糖进去 ， 密封好 。 大概一个月 ， 就可以拿出来吃了 ， 非常美味 ， 口感很好 。
还有另外一种做法 ， 也很好吃 。 做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的青椒、八角、花椒、生姜等 。 将所有材料洗干净 ， 把青椒晾干水分 ， 用牙签在它的表面戳一些孔 ， 会更入味 ， 口感更好 。 然后放在坛子里 ， 把其他调料洗干净 ， 放到一个干净的纱布里 ， 再放进坛子里 。 加点水、盐 ， 密封好 。 在腌的过程中 ， 要经常搅拌 ， 大概每周两次 ， 半个月或一个月后 ， 就可以拿出来吃了 ， 非常美味 ， 口感很好 。
生腌辣椒的营养价值
里面有很多维生素 ， 经常吃 ， 对身体很好 。 还有很多氨基酸 ， 可以预防很多疾病 ， 比如高血压 ， 血糖也会更稳定、去热效果也很好 ， 特别是在夏天的时候吃 ， 会更健康 。 它是一种温性的东西 ， 御寒效果很好 ， 矿物质也很多 ， 在冬天的时候吃 ， 身体会更温暖 。 还能预防很多癌症 ， 代谢更快 ， 排出体内更多的毒素 。
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