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美食知识|豆腐鱼怎么做好吃，豆腐鱼好吃吗窍门

小知识


豆腐鱼怎么烧好吃 可以做油炸豆腐鱼 ， 具体做法如下 ， 首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量 。 1、豆腐鱼用清水清洗干净 ， 然后切成大概5厘米的段 ， 不要太大块 ， 太大不好粘粉浆 。 3、炸粉倒完后 ， 加入三勺食用油 ， 再加适量的清水调成浆糊 。 水要慢慢倒入容器中 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 调成粉浆状即可 。 5、起锅倒入大半锅食用油烧热 ， 油温烫手的时候 ， 放入豆腐鱼 ， 不用翻动 ， 鱼自己会浮起来 ， 浮起来再用筷子翻一下炸另一边 。 还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人 ， 差点把盘子也吃了 ， 也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美 ， 此后连着吃了差不多半个月才过瘾 。 它不像其它鱼做法比较复杂 ， 而是非常简单 。
江团豆腐鱼怎么做好吃 基本资料
工艺：烧
共2张
豆腐烧鱼
口味：酸咸味
主料：豆腐(200克)带鱼(500克)
调料：盐(2克) 酱油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克)青蒜(10克) 大蒜(3克)
类别：家常菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 肝调养调理
制作步骤
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；
2. 豆腐切成5厘米长 ， 2厘米厚的块；
3. 葱切段、蒜、姜切片待用；
4. 炒锅至火上 ， 倒油烧热；
5. 将鱼放在油中先炸一面 ， 再翻身炸另一面 ， 炸至鱼皮呈淡黄色；
6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味；
7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上；
8. 放水至与豆腐齐深 ， 盖锅盖焖烧至收汁 ， 即可出锅；
9. 将鱼放在盘中 ， 豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可 。
功效
可治高脂血症 ， 防癌抗癌 ， 养肝
食物相克
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。 [2]
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调 ， 会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
食谱营养
主要营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。 此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。 带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
一种鱼名字叫豆腐鱼怎么做好吃？ 1.先把豆腐切成小块 ， 用水浸泡 ， 然后焯水去除豆腥味 ， 鱼清洗干净 。
2.锅里放油 ， 把豆腐煎至两面金黄盛出 。
3.另放油 ， 放入生姜蒜末爆香 ， 加入辣椒 ， 放入鱼 ， 煎至金黄 ， 放盐 ， 老抽 。
4.加入开水 ， 煮开放入豆腐 ， 继续小火慢炖 ， 炖制豆腐膨胀 ， 汤汁收干 。
5.撒上葱花即可出锅 。

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