小贴士
诗心片语：
1：买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙 。
2：在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮 。 黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液 。
3：在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了 。 而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过下水，这样不容易炸焦 。
干剌泥鳅怎么烧好吃 材料:
泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量 。
做法:
①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液 。
②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出 。
③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可 。
小诀窍:
特点
香辣酥松，诱人食欲 。
小贴士
泥鳅营养丰富，蛋白质含量高于一股肉类、鱼类，还含有不饱和脂肪酸，有“水中人参”之称，而且具有补益脾胃、利湿消炎之功 。
泥鳅干怎么做好吃 用水泡一下，然后放辣椒在锅里爆炒即可 。
泥鳅干的做法，泥鳅干怎么做好吃，泥鳅干的家常 把干泥鳅洗干净以后用水泡两个小时以上，然后放到油锅里小火慢炸，炸到食物变熟就可以吃了，味道特别鲜美 。
干泥鳅鱼的做法 做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用 。
2、姜切成丝，蒜切成末 。
3、辣椒切段 。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用 。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味 。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒 。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀 。
干煸泥鳅的饮食禁忌
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 。 与泥鳅能同吃的最佳搭配食物，泥鳅+豆腐：具有很好的进补和食疗功用 。
上面给大家介绍的就是干煸泥鳅的相关信息，现在大家应该也知道了吧，如果你觉得干煸泥鳅是很容易做的话，那么就可以自己在家里面尝试一下，干煸泥鳅是很有营养的菜品，日常生活里面是可以经常食用的，可以给身体健康带来帮助 。
干泥鳅鱼怎么做好吃 泥鳅鱼干的话可以搭配辣椒一起炒的呀，最好是放入一些蚝油和生抽，这样的话，吃起来是非常的美味的呀 。
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