美食知识|如何煎带鱼，煎带鱼用鸡蛋还是面粉

煎带鱼的时候，怎样煎才能酥脆好吃？你好，煎带鱼首先把带鱼择洗干净，切成段，把带鱼段放料酒盐，先给他腌制一下，煎成两面金黄，即可
怎样干煎带鱼？？主料2人份
带鱼1条
辅料
葱1根
花椒粉5克
姜20克
盐5g
料酒20毫升
干淀粉30克
油30毫升
步骤1香煎带鱼的做法大全
准备食材
步骤2香煎带鱼的做法图解
减去鱼鳍
步骤3香煎带鱼的家常做法
刨开带鱼
步骤4香煎带鱼的简单做法
清除内脏
步骤5香煎带鱼怎么吃
剪成5厘米左右的段
步骤6香煎带鱼怎么做
放在碗中备用
步骤7香煎带鱼怎么炒
葱姜切丝
步骤8香煎带鱼怎么煮
将葱姜丝放入备有带鱼的碗中
步骤9香煎带鱼怎么炖
放入盐
步骤10香煎带鱼怎么煸
花椒粉
步骤11香煎带鱼怎样煸
料酒
步骤12香煎带鱼怎样做
搅拌均匀
步骤13香煎带鱼怎样炒
腌制半小时左右
步骤14香煎带鱼怎样煮
将带鱼平铺在厨房纸上
步骤15香煎带鱼怎样炖
吸干带鱼表面水分
步骤16香煎带鱼的制作
在带鱼表面裹一层薄薄的干淀粉
步骤17香煎带鱼的制作方法
起锅，锅中稍微多放一点油
步骤18香煎带鱼的制作大全
油六七成热的时候，放入带鱼小火煎炸
步骤19香煎带鱼的做法大全
炸的时候不要着急翻面，炸到两面金黄即可
步骤20香煎带鱼的做法大全
盛盘
步骤21香煎带鱼的做法大全
味道可口
步骤22香煎带鱼的做法大全
好吃到没朋友
成品图

烹饪技巧
购买带鱼时一定要挑选肉质紧实，颜色有光泽的。带鱼不需要去鳞，因为带鱼的鱼鳞是个宝，被称为“银鳞” 。营养价值非常高，具有天然的抗癌成分。经常食用“银鳞”不仅皮肤会变得非常细腻，光泽有弹性，同时还能使头发乌黑亮泽，对延缓大脑衰老也有一定的功效，还能有效预防高血压，保护心血管
如何煎带鱼的做法大全用料
主料

带鱼400克

食盐
5克
料酒
10毫升
五香粉
5克
橄榄油
20克

如何煎带鱼段煎完第一次后,捞起来再煎一次,就没有油了
怎么煎带鱼作为咸水鱼，带鱼稍微用油煎一下就很好吃了，再加上鲜香美味的红烧味，味道简直不能更赞，简直是逢年过节的必备“硬菜” 。
带鱼最家常的做法就是干煎，不需要任何高超的厨房技巧，就能将带鱼做得肉质紧实，金黄酥脆。但是煎炸带鱼的时候，很容易散掉，而且非常容易粘锅，着实很让人头疼。今天饭店大厨就教大家一招，不用裹鸡蛋液或者淀粉糊，保证做出来的带鱼金黄酥脆不粘锅，表皮完整而且更鲜美，不管是红烧还是糖醋，都超级好吃。
第一步：带鱼的处理过程
买回来的带鱼，先将鱼鳍和不能食用的头尾部分减掉，然后再将带鱼的内脏去除。用清水将处理干净的带鱼冲洗干净。洗干净的带鱼控干水分，往带鱼身上均与地抹上一层食盐，腌制半个小时，将带鱼腌制入味。腌制时间到了之后，将带鱼放在通风处，将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼再进行煎炸就不会粘锅了。