第二步 ， 锅里放适量水 ， 将泡好的粉丝倒入锅中开始焯水 。 在这里做一个科普 ， 所有米线米粉在正式上锅煮之前都需要焯水 ， 这一步可以有效去除杂质 ， 水较浑浊 ， 焯水之后粉丝也更劲道 。
第三步 ， 焯好水的粉丝再放入盆里 ， 倒入适量清水 ， 再加上一点白醋 ， 搅拌均匀 ， 这一步是决定粉丝不粘不坨的关键！
第四步 ， 将买回来的新鲜五花肉放进破壁机里搅成肉馅 ， 不用太碎 ， 有颗粒感的猪肉碎口感更为丰富 。 葱姜蒜切碎备用 。
第五步 ， 起锅烧油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 片刻后再加入一勺豆瓣酱增味 ， 将豆瓣酱炒出红油后 ， 再把猪肉碎倒进去继续翻炒 ， 两分钟后依次加入适量的生抽、蚝油提鲜 ， 随后再放一些水大火烧开 。
第六步 ， 待水开以后 ， 把泡在白醋水里粉丝取出来下锅 ， 不断翻炒均匀 ， 炒至变色后即可出锅 。
温馨小贴士:已经泡好的粉丝 ， 下锅焯水时间不用很久 ， 容易断 。 在焯水之后 ， 一定要用白醋水再浸泡一下 ， 白醋不用很多 ， 放白醋水是为了防止结团炒不开 。
水煮粉丝怎么做好吃又简单？ 材料：
干粉丝150克
食用油、葱、姜、盐、酱油、蚝油、辣椒粉、胡椒 ， 各种调料不需要太多 ， 少许即可 。
制作过程：
1、干粉丝加入开水泡软备用（大约半小时） 。 姜、葱切末备用 。
【美食知识|粉丝怎么煮，自己在家怎么煮米粉】2、起油锅倒入食用油 ， 大火烧热 ， 倒入姜末爆香 。
3、把泡软的粉丝捞进油锅中 ， 小心油溅出 ， 翻炒到粉丝都有过上油为止 。
4、倒少许的蚝油 。
5、加入盐、胡椒粉、辣椒粉 ， 最后倒入少许酱油提味、上色 。
6、在锅上再翻炒均匀后起锅 ， 这里注意是没有加水噢 ， 加水粉丝会膨胀 ， 会沾在一起 ， 这样不易粘在一起 ， 一条一条的非常清爽 。
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