在家怎么做炒面 鸡丝毛菜炒面
原料：
面条400、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、油适量、盐适量、老抽适量、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽适量
做法：
1、准备食材
2、鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟 。
3、鸡毛菜去黄叶洗净
4、锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉 。 加些油搅拌均匀，放一旁备用 。
5、锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀 。
6、放入面条，鸡毛菜翻炒至熟 。
7、放入生抽，老抽调味
8、放入少许糖，翻炒均匀即可 。
9、成品图
小窍门：
1 面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些 。 2 炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅 。
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鲜虾炒面
原料：
面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量
做法：
1、 烈日炎炎，想吃面又不香外出 。 那么在家利用不到十分钟的时间，做出一家人面条的量，是不是很简单？用全自动面条机，放入300克面粉，选择全自动按键，然后逐步放入105克的清水 。
2、短短3分钟的时间，就可以揉好面，如此迅速的出面，确实太方便了 。
3、我做的是两人份，300克的面比较合适 。 这里您可以根据家人的需要来选择，最大容量是600克 。
4、水煮沸后放入面条，第一次开锅就可以捞出，因此一会儿还要炒 。
5、煮好的面过一遍凉水，沥干水分后平铺在案板上，撒上食用油，用筷子拌开 。
6、锅内放入适量食用油，放入葱末姜末爆香 。 接着放入番茄碎，炒出汤汁 。
7、倒入去壳去虾线的虾子，翻炒均匀 。
8、放入尖椒，倒入1大勺的蚝油，加入适量糖和盐 。
9、加入清洗干净的油菜，倒入面条，这时候可以用筷子翻拌，使得菜和面条相互包裹，期间尝尝味道，酌情放盐 。
10、别看说的详细，其实从准备到出锅，只需要20多分钟的时间，特别省心 。
怎样做炒面 一、蚝油茄汁素炒面
食材：
面条250g 素蚝油15g 酱油10g 蕃茄酱10g 醋适量 胡萝卜50g 黑木耳50g 西兰花50g 小西红柿50g
做法：
1.准备好原料，洗干净 。
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝 。
3.素蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁 。
4.锅中放水，把面条煮熟 。
5.捞出面条放凉水中 。
6.锅里放油，放姜爆香 。
7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生 。
8.放入面条翻炒 。
9.淋入酱汁，翻炒出香味 。
10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了 。
小贴士：
1、整个过程没有放盐，因为有蚝油和酱油，就不用再放了，我吃着正好，如果口味重的可以适当放些 。
2、我家没有西红柿了，就用了小樱桃西红柿，大的当然也可以哈 。
3、我放了西兰花，也可以换成青椒等等吧，喜欢什么就放吧，不用那么讲究，自家人喜欢吃就行 。
二、杂蔬素炒面
食材：
蒸面500g 黄瓜100g 胡萝卜50g 黑木耳50g 绿豆芽100g 油适量 盐适量 胡椒粉2g 酱油25ml 香醋10ml 味精少许 香油适量
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝 。
3.炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4.加入酱油 。
5.加入胡椒粉 。
6.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7.再放入面条继续翻炒 。
8.加少许盐翻炒 。
9.在淋入少许香醋 。
10.淋入香油 。
11.翻炒均匀关火 。
小贴士：
我用的是专门用来炒面的蒸面条，是熟面条所以不用再煮 。
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