怎样在家做火锅汤底 简单的火锅汤底做法， 这个要根据你张所配置的一些配料来做， 或者根据一下提示来做都行
如何自己做火锅清汤锅底 主料：火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块
辅料：油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量
步骤一：准备材料 。
步骤二：锅中起油 。
步骤三：加入姜， 干红椒， 花椒， 八角， 香叶， 桂皮， 白扣炒香 。
步骤四：加入老油 。
步骤五：加入火锅底料 。
步骤六：加入豆瓣炒香 。
步骤七：加水 。
步骤八：加入浓汤宝， 加入芹菜， 葱， 出锅 。
【美食知识|如何做火锅汤底，家庭简易清汤火锅底料】步骤九：成品 。
自己做火锅汤底怎么弄 七种火锅的做法
好吃的东西， 如果天天吃会怎么样？很多人会毫不犹豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”， 但这个通用法则在火锅面前彻底失灵 。 火锅可以吃上一周都不重样， 而且会让食客越吃越上瘾， 这不仅源于火锅的独特口味， 更是因为它简单易做符合了现代都市人的生活节奏 。 提前把主汤、小料备齐， 火锅即可随涮随吃 。
四川火锅
寒气袭人的秋冬季节， 在家里熬制一锅四川火锅， 鲜香味美， 与家人共享， 可谓情味两浓 。 自制川味火锅的方法并不复杂， 所需原料也很大众化， 在市场上都能买到 。
材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等 。
制作方法：
1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用 。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油， 依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱， 煸炒出麻香， 放几块冰糖， 将煮好的骨头汤倒入， 再将汤及所有调料倒入火锅 。
3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等 。
4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜， 再加点火锅中的汤汁 。
重庆火锅
材料：干辣椒一堆， 姜蒜一堆（半斤以上）， 牛油适量， 火锅底料一包， 郫县豆瓣若干， 香料（三奈、八角、桂皮、草果等）适量， 菜籽油一斤， 筒骨一根， 葱等 。
制作方法：
1、筒骨熬汤3小时备用 。
2、菜油进锅， 烧热后下豆瓣（斩烂）、姜蒜（切成米粒状）， 爆香不粘锅时下干辣椒（剪成段）， 炒香， 快变色时下火锅底料、香料， 翻炒至底料完全融化时， 下筒骨汤一大锅， 大火烧开， 小火开熬， 放点打结的大葱 。
3、捞出大葱， 放牛油或老油， 熬个把小时就可以 。
4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐， 怕辣的可以加点醋 。
飘香鸡火锅
材料：肉鸡1只， 青笋500克， 精制油100克， 味精20克， 鸡精20克， 蒜5克， 姜5克， 葱5克， 料酒20克， 八角4克， 香果2个， 小茴香2克， 胡椒粉5克， 白汤3000克 。
制作方法：
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片， 葱切成“马耳朵”形 。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚， 洗净， 斩成7厘米长、2厘米宽的条， 放汤锅氽水捞起 。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条， 洗净， 装入火锅盆待用 。
4、炒锅置火上， 下油加热 。 放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香， 掺白汤， 放味精、鸡精、料酒、胡椒粉， 烧沸去浮沫 。 倒入盛有青笋条的火锅盆即可 。
什锦火锅
材料：熟红肉丸10个， 熟橄榄肉丸12个， 熟蛋卷12个， 浸发粉丝250克， 白菜400克， 冬笋100克， 水发香菇25克， 猪瘦肉50克， 熟猪肚50克， 水发墨鱼50克， 青蒜25克， 胡椒粉1克， 味精1克， 酱油10克， 熟猪油75克， 肉清汤1000克 。
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