蚝油葱姜虾
准备好食材：活虾500克、香葱2根、生姜1块、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、清水半碗 。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的 ， 关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 。
调料：
1、准备一个碗 ， 在碗里放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、清水一勺调制成酱汁待用 。
2、把鲜虾洗干净后 ， 开背去虾线 ， 香葱洗净后切段 ， 生姜切片 ， 起锅小火烧热油 ， 把葱姜倒入爆香 。
3、接着把虾倒入锅中 ， 先别翻动 ， 让虾身一面加热变色后 ， 再翻面继续加热变色 。
4、把虾加热至两面均变色 ， 哇 ， 这时候虾的香味就慢慢的被烧出来了 。
5、倒入之前调制好的调味汁 ， 然后小火焖煮个5分钟 ， 让虾肉入味 。
6、时间到之后关火 ， 放入葱段 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
出锅装盘 ， 一盘色香味俱全的蚝油葱姜虾就做好啦！这样做出来的虾肉实在太香了 ， 差点出不了锅 ， 因为太香太诱人了 ， 真是一边炒一边吃的节奏 ， 幸好忍住了那太自觉的手 ， 要不然真的不用出锅了 ， 哈哈！虾仁因为开背了 ， 再加上烹调的过程中焖煮了几分钟 ， 让调料汁很好的给虾肉入味了 ， 所以吃起来特别过瘾 ， 把一盘虾干掉之后 ， 我连盘底的料汁都没放过 ， 光是酱汁淋在米饭上都可以干掉一碗米饭 。
提示：
1、因为生抽、老抽、蚝油本身就有咸味 ， 所以不用再放盐了 ， 如果你口味重 ， 那放点也没事 。
2、放入葱姜这样炒出来 ， 大虾真的一点腥味都没有 ， 而且虾肉也还是很鲜嫩 。
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