清炖鱼汤怎么做好喝又营养 酸菜鲫鱼汤
鲫鱼 1条、酸菜 200克、料酒 1勺、鸡粉 适量、精盐 适量、油麦菜 1颗
烹饪步骤：
2.酸菜切片，太酸的就用水洗一下 。
3.油麦菜洗净切段 。
4.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄 。 捞出备用 。
5.放入酸菜炒翻炒几下 。
6.把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅 。
7.加入适量的开水中火熬煮 。
8.鱼煮熟加入油麦菜 。
9.尝味加入盐和鸡粉尝味即可 。
10.鲜香味美 。
1、鲫鱼又被叫做河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭 。 2、鲫鱼肉鲜味美，营养价值很高，但缺点是刺细小且多，所以大家吃的时候一定要注意 。 3、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，而且易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的蛋白质来源 。 4、经常吃可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。 5、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀 。
如何炖鱼汤好喝又营养窍门 鲫鱼虽然小骨头多，但是它的肉质鲜美，口味清甜，因此喜欢吃鲫鱼的人还是非常的多的 。 鲫鱼的吃法多样，但是老少皆宜的吃法并不多，不知道大家平时吃鲫鱼都是怎么吃的呢？在广东，鲫鱼常见的吃法有2种，一种是清蒸，还有一种是炖汤，很少人拿鲫鱼来红烧，当然也不是绝对的 。 拿炖汤来说，鲫鱼搭配不同的食材，就可以做出不同口味的汤，但一道合格的鲫鱼汤，都有一个统一的标准，那就是必须汤汁奶白 。 这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鲫鱼跟冬瓜，给大家分享【鲫鱼冬瓜汤】的做法，做出来汤色奶白，营养好喝，喜欢吃鲫鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧 。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲫鱼2条，冬瓜500克，食盐2茶匙，小葱1根，开水1汤盆，生姜1块，胡椒粉1茶匙
具体制作方法如下：
第一步：先把鲫鱼清理干净，两面打上刀花，再淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，然后撒上少许食盐，涂抹均匀腌入底味，再起锅加油，再撒上2茶匙食盐，这样可以很好的防止鲫鱼粘锅，等油烧至7成热时，将鲫鱼从锅边滑入锅中，中火煎至焦黄，再翻个面，把鲫鱼煎至两面焦黄，然后倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到正在煎的鲫鱼会瞬间变成奶白色，这是鱼汤奶白的关键，不需要增加任何的添加剂，营养又健康 。
第二步：在鱼汤里面加入1茶匙胡椒粉，加入一些姜片，然后中火煮10分钟，将鱼的营养煮到汤里面，鱼汤煮出味道之后，再把冬瓜放入锅中，继续煲10分钟，煲好之后加盐调味，就可以出锅装盆上桌了 。
这样一道汤色奶白，营养美味的【鲫鱼冬瓜汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
鱼汤怎么熬好喝营养 鱼汤如何熬出奶白色？学会这一招，鲜美驱寒又营养，全家都爱喝
进入了寒冷的十一月，气温变得越来越干燥寒冷，多补充一些营养和汤水很有必要，抵御寒冬要有足够的能量和热量嘛！鲫鱼汤，就是个非常不错的选择，不仅被誉为下奶神汤，而且对老人和孩子都非常好，简单便宜好喝，10块钱就能炖上一大锅，全家人吃饭之前喝上一碗热气腾腾的汤，全身都暖暖和和 。
鲫鱼汤虽好喝，但是很多人都做不好，不是汤色不够奶白，就是汤味太腥，说实话，以前我经常炖出来的汤都没人喝，说太腥，特别是稍微凉了以后更腥，今天才知道，方法和重点没有掌握，经过我跟大厨学习了一翻，果然汤鲜味美，汤色浓白，颜值和味道和饭店的没差别啊！总结了几个小重点，赶紧拿小本本记起来哦！
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