No1.在我大东北叫混汤面
怎样做得香？精髓在于呛祸， 其实就是先炸葱油 。 我是极其讨厌熟葱花的人， 所以都是炸了葱段， 把葱段夹出扔掉 。 我喜欢西红柿的底味， 所以先把西红柿用葱油炒软再加热水 。 水开下面， 可以加蔬菜、丸子、虾、小香肠， 各种你喜欢， 当然煮个荷包蛋也是必须滴 。 一片混沌热闹， 香气四溢 。
No2. 清汤面
清汤面虽简单， 但有说不出的清爽 。 锅里加葱油， 加热水， 那两红杮， 用一点生抽丶盐丶鸡精调味就好 。 面煮好， 过清水， 码在碗里， 加一个煎好的荷包蛋、烫好的青菜、几片小香肠、几粒香葱碎， 浇上清汤， 最后加一丢丢香油！总觉得， 吃面也是很有仪式感的事情 。
No3.葱油拌面
这个黄磊老师把它宣传成了全民热爱 。 我的做法是炸好葱油趁热倒到生抽里（有鲜味的酱油， 一定）， 把炸过的葱叶泡到酱汁里， 味道更浓郁 。 花生碎， 蔬菜粒， 小香葱放到过水的面上， 淋上酱汁， 翻拌中总会觉得生活的美好就是这么简单 。
No4. 蒜香凉拌面， 凉拌面
老爸教给我的味道， 简单却又难忘 。 鲜味的生抽， 加入切好的蒜粒， 切记， 一定是切的， 不是压蒜器压的， 要这种颗粒感， 然后加几颗香油， 浸泡片刻， 淋到过水的面中 。 简简单单， 一种味蕾的刺激 。
鸡腿煮熟， 撕成丝， 加入由生抽、糖、芝麻酱调好的酱汁， 加入小香葱和辣椒油， 凉拌鸡丝面， 极美 。
No4. 油煎面（鸟巢面）
如果说上面的面条， 没有什么特点， 那试试这一道吧！
头一天吃了煮面， 面煮多了， 怎么办？做这个当第二天早餐， 极好！
煮好的面， 过水， 尽量沥干水， 找一个大平盘， 少少的刷一层油， 把面条一条条的码上去， 一定不要一下堆上去， 尽量密集整齐， 找个通风的地方自然吹干 。
第二天一早， 平底锅倒入少许油， 比平时煎东西多一丢丢， 油热， 小火把面码上去 。 也可以团一团团， 中间留个洞 。 ， 面条白白的时候， 只淋一点酱油， 就这样一直小火煎， 直到面两面微黄， 这时可以豪放的在一面摊一个蛋上去， 继续煎熟 。 如果做了一团团， 就在中间的洞洞加一个蛋煎熟 。 蛋熟， 两面微脆， 出锅， 撒一把小香葱 。
切记， 面条不拌油， 就要它粘在一起， 好整形！煎的时候尽量不翻， 定好形再翻面 。
No5.木乃伊虾
人家好听的名字叫千丝缕虾， 但是那要很细的面， 普通的面， 叫木乃伊更合适
大虾， 挑了它的虾线， 剪了它的胡子和它的脚， 头和尾一定留好 。 用一点盐和黑胡椒给它们做个马杀鸡， 让它们眯一会儿 。
它们睡着， 你去煮面， 面煮好过水， 晾干， 这时面要拌一点油， 以免粘连 。 面凉透后， 叫醒虾子， 用面条把虾子裹上， 不要露肉， 露头露尾， 这步说难不难， 都看得会， 说简单又不简单， 裹严又整齐得练 。 都裹好后， 开火倒油， 我觉得平底锅就好， 油能没过一半虾就好 。 六成热把虾码进去， 慢慢煎， 用铲子时不时按下虾头， 让虾头里的红油充分溢出 。
（其实， 不宴客， 我喜欢剪下虾头单独煎， 煎好的红油， 拌面， 炒饭， 极香， 虾头也可以当下酒菜） 。 用红油把面煎透， 虾子肉也熟了 。
香香脆脆， 宴客都极拽！
NO6. 炒面
把别人炒面方子里的油换成虾油， 我就和别人不~一~样！
No7. 焗面
把炒好的面上撒上一层马苏里拉芝士， 微波炉叮一分四十五秒， 这就是异域风情的焗面
今天先分享这么多！希望你和我一样， 更爱吃挂面， 吃得更激情
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